Was machen Köche und Köche??

Köche und Köche zubereiten Essen in Restaurants und anderen Speisesorten. Sie überwachen andere Kocharbeiter und beaufsichtigen das Laufen einer Küche und oft eine ganze Speisesendung. 

Größere Restaurants haben möglicherweise einen Chefkoch, der für das Management der Küche verantwortlich ist. Wie der Titel schon sagt, ist es eine Führungsposition und beinhaltet nicht viel praktische Arbeit in einer Küche. Chefköche betreiben normalerweise die Küche, und im Betrieb ohne Chefkoch sind sie die erstklassige Person in der Küche. Sousköche stehen als nächst. Der größte Teil der praktischen Arbeiten in der Küche wird vom Sous Chef beaufsichtigt. Danach kann es mehrere Köche, Linienköche, Zubereiten von Köchen und vieles mehr geben, die für verschiedene Aspekte der Lebensmittelzubereitung verantwortlich sind.

Koch- und Kochaufgaben und Verantwortlichkeiten

Dieser Job erfordert im Allgemeinen die Fähigkeit, folgende Arbeiten zu erledigen:

• Küchenpersonal verwalten
• Rezepte erstellen
• Menüs erstellen
• Planereignismenüs
• Die Vorschriften für Lebensmittel und Küchen einhalten
• Budget aufrechterhalten
• Mahlzeiten vorbereiten

Die Verantwortlichkeiten variieren abhängig von der spezifischen Position. Chefköche und Sousköche verbringen viel Zeit damit, Mitarbeiter zu leiten und sicherzustellen, dass der Betrieb täglich reibungslos verläuft. Der Chefkoch kann sich auf kreativere Arbeit konzentrieren, z. Sousköche konzentrieren sich auf die tatsächliche tägliche Zubereitung der Speisen und die Überwachung des Restes des Küchenpersonals.

Köche und Köche müssen nicht nur viele Mahlzeiten effizient schaffen, sondern auch die Lebensmittelsicherheitsvorschriften bewusst sein und sicherstellen.

Koch- und Kochengehalt

Bezahlen Sie für Köche und Köche, die je nach Position und Größe des Restaurants variieren können. Einstiegspositionen als Köche können relativ niedrig bezahlen, während Küchenchefs in Top-Restaurants einiges Geld verdienen können.

• Median jährliches Gehalt: $ 48.460 (23 $.30/Stunde)
• Top 10% Jahresgehalt: 81.150 USD (39 USD.01/Stunde)
• Bottom 10% Jahresgehalt: 26.320 USD (12 USD.65/Stunde)

Quelle: U.S. Bureau of Labour Statistics, 2018

Bildung, Ausbildung und Zertifizierung

Es ist keine formelle Ausbildung erforderlich, um Koch oder Koch zu werden, aber kulinarische Programme an Hochschulen und Berufsschulen und einige Zertifizierungen können beim Aufstieg helfen. Die meisten Top -Köche haben eine formelle Ausbildung.

• Ausbildung: Kochprogramme umfassen normalerweise praktische Möglichkeiten für Schüler, ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern. Sie decken auch zusätzliche Aspekte des Jobs ab, z. Die meisten Programme erfordern eine Art Praktik.
• Zertifizierung: Die American Culinary Federation bietet Anmeldeinformationen für Chefköche, Sousköche und persönliche Köche an. Abhängig vom Level kann es zwischen Monaten und Jahren dauern, bis die Anforderungen für die Zertifizierung erfüllt sind.

Küchenchef und Kochfähigkeiten und Kompetenzen

Bei kulinarischen Karrieren geht es mehr darum, in einer Küche kreativ und effizient zu sein. Köche und Köche müssen in einer herausfordernden Umgebung in der Lage sein, Gerichte viele Male für Nacht zu replizieren. Es gibt mehrere Soft Skills, die dabei helfen können.

• Körperliche Ausdauer: Köche und Köche sind mehrere Stunden lang in einer heißen Küche auf den Beinen. Trotz der manchmal anstrengenden Umgebung müssen sie geistige Schärfe und Fokus aufrechterhalten.
• Handbuch Geschicklichkeit: Messerkenntnisse sind ein wichtiger Teil des Jobs. Egal, ob es Fleisch, Gemüse oder ein anderes Gericht in Scheiben schneiden, Köche und Köche müssen dies schnell, genau und konsequent tun können.
• Haltung: Jeder, der im Food -Service -Geschäft gearbeitet hat, weiß, wie hektisch es sein kann und wie leicht Probleme Schneeball haben können. Köche und Köche müssen ihre Gelassenheit während der geschäftigsten Anstürze aufrechterhalten, egal welche Hindernisse im Weg stehen könnten. Sie müssen auch dem Rest des Küchenpersonals helfen, Probleme oder geschäftige Zeiträume zu steuern.
• Kommunikation: Jeder in der Küche muss in der Lage sein, effektiv miteinander und mit den Kunnern zu kommunizieren. Köche, die ihre eigenen Restaurants besitzen.
• Aufmerksamkeit fürs Detail: Leichte Änderungen an Rezepten können einen erheblichen Einfluss auf das Ergebnis eines Gerichts haben. Köche und Köche müssen sicherstellen, dass jedes Gericht dem richtigen Rezept genau die Nacht folgt. Bei der Erstellung von Gerichten müssen Köche auch einen festen Überblick über die Auswirkungen haben, die subtile Änderungen ausführen können.

Jobausblick

Die Beschäftigungsmöglichkeiten für Köche und Köche werden voraussichtlich für das Jahrzehnt im Jahr 2026 mit einer Geschwindigkeit von 10% wachsen, so die U.S. Bureau of Labour Statistics. Ein Groß.

Arbeitsumgebung

Die Arbeit ist schnell und kann stressig sein. Es beinhaltet auch längere Zeit, die körperlich anstrengend sein kann. Verletzungen wie Schnitte und Verbrennungen sind häufig, ebenso diejenigen, die durch Schlupf und Stürze verursacht werden. Die meisten Köche und Köche arbeiten in Restaurants, in denen sie das Küchenpersonal verwalten oder helfen können. Einige können ein Catering -Geschäft besitzen oder arbeiten, was bedeutet.

Arbeitsplan

Arbeitsabende und Wochenenden sind Standard für Köche und Köche. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Köche und Köche mehr als 40 Stunden pro Woche arbeiten

Wie man den Job bekommt

ANWENDEN

Restaurants stellen häufig Küchenpersonal ein, und die Erfahrung ist der Schlüssel zum Fortschritt.

Finden Sie einen Mentor

Die Identifizierung von jemandem in einer höheren Position, der als Mentor dienen kann.

Vergleich ähnlicher Jobs

Menschen, die an einer kulinarischen Karriere interessiert sind, könnten auch einen der folgenden Karrierewege berücksichtigen, die mit mittleren jährlichen Gehältern aufgeführt sind:

• Bäcker: 26.520 USD
• Arbeiterbereitschaftsarbeiterin: 23.730 USD
• Food Service Manager: $ 54.240

Quelle: U.S. Bureau of Labour Statistics, 2018