Cashflow des Restaurants verstehen

Das Verständnis Ihres Cashflows ist entscheidend für die Führung eines Restaurants oder eines kleinen Unternehmens. Einfach ausgedrückt, das ist die Höhe des Geldbetrags, das in der Höhe des Geldbetrags täglich, wöchentlich und monatlich ausgeht. Wenn Sie dieses grundlegende Konzept nicht verstehen, stellen Sie sich finanziellem Risiko aus.

Bargeld, auszahlen

Um Ihren Cashflow in den Griff zu bekommen, berücksichtigen Sie das, was Sie derzeit schulden, beispielsweise für die Woche. In allen Rechnungen, die auftreten, wie Miete oder Bankdarlehenszahlungen, und die Beträge, die Sie für Lebensmittel, andere Vorräte und Gehälter erwarten,.

Vergleichen Sie diese Zahl nun mit Ihrem prognostizierten Umsatz für die Woche. Um den kommenden Umsatz abzuschätzen, sollten Sie fleißig darüber sein, die täglichen Geschäftsbewertungen auf dem neuesten Stand zu halten.

Verlassen Sie sich nicht auf Kredit

Viele Lebensmittelanbieter bieten den etablierten Kunden eine gewisse Kreditausgabe an. Es kann ein Dollarbetrag oder ein Zeitbetrag sein. Zum Beispiel können Sie am Montag eine Lieferung von Lebensmitteln erhalten und nicht bis zum folgenden Montag dafür bezahlen müssen.

Dies kann hilfreich sein, wenn Sie eine große Catering -Funktion haben und Lebensmittel kaufen müssen, bevor Sie dafür bezahlt werden. Versuchen Sie jedoch, sich nicht zur Angewohnheit zu machen, die Kreditwürdigkeit zu übernehmen. Und prüfen Sie, ob Ihre Lieferanten Ihnen einen Rabatt für sofortige Zahlung erhalten. Einige Lieferanten tun das routinemäßig. Sie haben ihre eigenen Cashflow -Probleme, über die sie sich Sorgen machen müssen.

Einen Bargeldvorrat behalten

Genau wie bei einem Haus hat ein Restaurant viele unerwartete Ausgaben. Das Beheben oder Ersetzen von kaputten Geräten kann Hunderte oder Tausende von Dollar kosten. Halten Sie einen Vorrat an Bargeld beiseite, damit Sie sich um diese Probleme kümmern können.

Halten Sie das Inventar niedrig

Behalten Sie Ihr Inventar im Auge, um sicherzustellen. Wenn Sie zusätzliches Inventar in Ihrem begehbaren oder trockenen Storage haben, das sich einfach nicht bewegt, ist es möglicherweise an der Zeit, Ihr Restaurantmenü zu aktualisieren.

Seien Sie vorsichtig mit Einlagen

Wenn Ihr Restaurant irgendwelche Catering durchführt, sollten Sie eine Anzahlung nehmen, um das Datum zu veranstalten. Abhängig von Ihrer Catering -Richtlinie benötigen Sie möglicherweise zwischen 10% und 50% für eine Kaution.

Legen Sie dieses Geld beiseite, auch wenn die Funktion Monate entfernt ist. Wenn der Kunde rechtzeitig abbricht, müssen Sie mindestens einen Teil der Einzahlung zurückgeben. Und wenn die Veranstaltung wie geplant läuft, möchten Sie nicht feststellen, dass Sie diese Einzahlung ausgegeben haben.

Das Restaurantgeschäft erfordert ein scharfes Auge für Details. Das gilt auch für Ihr Budget. Während Sie nicht über die Cent stolpern sollten, um zu den Dollars zu gelangen, sollten Sie immer wissen, wie viel Geld Sie einbringen und wie viel ausgeht.