Tipps zum Restaurantdesign und zum Innenraumlayout

Während gutes Essen und ein großer Kundenservice für das Return -Geschäft von entscheidender Bedeutung sind, ist das Ambiente eines Restaurants auch wichtig. Sie möchten, dass sich die Kunden wohl fühlen und ihre Mahlzeiten genießen. Restaurantdesign bereitet die Bühne für das Essenserlebnis eines Kunden bereit. Laute Musik, Formica -Tische und Plastikbecher setzen eine ganz andere Stimmung als Jazz, Leinentischdecken und feines China.

Sitzplatzkapazität ausbalancieren 

Das Design eines Restaurants sollte ein Gleichgewicht zwischen einem einladenden Ambiente und der maximalen Sitzkapazität sein. Mit anderen Worten, Sie möchten genug Kunden einpacken, um sich zu beschäftigen und Gewinne zu erzielen, während Sie gleichzeitig die Gäste wohl fühlen,. Einige Arten von Restaurants konzentrieren sich eher auf die Sitzkapazität als auf die Innenausstattung. Die Gäste haben beispielsweise mehr Sitzplatzkapazität, während sich feine Restaurants in der Regel mehr auf das Ambiente konzentrieren.

Entwurfsproblembereiche

In einem perfekten Restaurant würde es so etwas wie einen schlechten Tisch geben. Allerdings können nur wenige Restaurants entkommen, um mindestens einen Problembereich in ihrem Speisesaal zu haben. GEMEINSCHALTE RESTAL-Problembereiche-Platziere, die Kunden normalerweise nicht sitzen möchten-enthalten Tische in der Nähe des Kücheneingangs, der Toiletten und der Vordereingang. Tische schlagen in der Mitte des Esszimmers zu.

Um Problembereiche zu verkleiden, können Sie versuchen, Trenner wie Holzpartitionen, hohe Pflanzen oder Bildschirme zwischen den Tischen zu platzieren. Erwägen Sie, nach Möglichkeit einen Wartezeit oder eine Bushaltestelle in einen Problembereich und nicht in einen Esstisch zu bringen.

Eine Möglichkeit, Problembereiche vor dem Eröffnungstag zu erkennen, besteht darin, in jedem einzelnen Stuhl in Ihrem Esszimmer zu sitzen. Studieren Sie die Aussicht von jedem Sitzplatz. Sie können feststellen, dass einer einen direkten Blick auf die Bushaltestelle hat, während ein anderer einen Entwurf von der Haustür bekommt.

Musik

Stille ist in den meisten Restaurants definitiv nicht golden. Musik gibt den Ton in einem Restaurant genauso wie der Stil des Menüs oder das Kunstwerk an den Wänden an. Vermeiden Sie CDs, die sich wiederholt, um Ihre Mitarbeiter willen, was es immer und immer wieder anhören muss.

Radio ist eine kostengünstige Option für Freizeitbetriebe, aber nichtkommerzielle Kanäle sind vorzuziehen. Live -Unterhaltung, die teuer sein kann, fügt ein definitives Gefühl des Ambiente hinzu. Ein guter Musiker oder eine gute Gruppe kann Menschenmassen besser anziehen als jedes Abendessen Special. Viele Restaurants bieten Live -Musik am Wochenende oder bestimmte Nächte der Woche.

Heizung und Belüftung

Eine wichtige (und teure) Überlegung für jedes neue oder vorhandene Restaurant ist das Heizen und Abkühlen. Restaurantküchen geben viel Hitze, Gerüche und Rauch aus. Stellen Sie sicher, dass Ihre kommerzielle Sortiment mit der richtigen Art von Kapuze und den Fans die richtige Belüftung hat.

Die richtige Klimaanlage ist auch für jedes Restaurant -Design von entscheidender Bedeutung. Nichts wird die Gäste schneller abweisen als mitten in einer Sommerhitzebur. Es mag verlockend sein, in diesem Bereich zu sparen, aber am Ende kann eine schlechte Belüftung und Klimaanlage Sie viel mehr für verlorene Umsätze kosten.

Toiletten

Design und Ambiente führen in Restaurant -Toiletten durch. Toiletten sollten zu Beginn jeder Schicht mindestens einmal überprüft werden (vorzugsweise häufiger, wenn es beschäftigt ist). Einer Gastgeberin oder einer Bus -Person kann die Aufgabe zugewiesen werden, Papierprodukte zu füllen und den Müll herauszunehmen.