Drei grundlegende Gelegenheitsrestaurantsformate

Wenn sie ein schnelles, ungezwungenes Essen wollen, aber nicht kochen möchten, haben die Verbraucher viele Optionen, von Sitdown -Restaurants bis hin zu den normalerweise als "Fast Food" betrachteten Einrichtungen. Werfen wir einen Blick auf die drei Hauptformate des ungezwungenen Essens.

Fast Food/Quick-Service-Restaurant

Die tatsächliche Branchenbegriff für ein Fast-Food-Unternehmen ist ein "Quick-Service-Restaurant" oder QSR. Es ist am leichtesten zu verstehen, indem es an Restaurants wie McDonald's, KFC und Burger King nachdenkt. Fast Food/QSRs haben Preise von ca. 4 bis 7 US -Dollar pro Mahl. Die Wettbewerbskraft des Fast -Food -Essens hat jedoch Ketten wie McDonald's dazu beworben. Diese Restaurants haben durchschnittliche Lebensmittel, bieten begrenzte Menüs und bieten nur selten einen Tischservice an.

Die sechs Top-Fast-Food-Restaurants in den USA (nach Größe) sind U-Bahn, McDonald's, Starbucks, KFC, Burger King, Domino's Pizza und Pizza Hut. Der Fahrpreis bei diesen QSRs ist in erster Linie Handheldsandwiches, Wraps, Burritos und eine begrenzte Auswahl an Salaten. Mit seiner McCafe -Linie hat McDonald's hochgezogene Kaffeegetränke wie die McCafe Mokka, McCafe Latte und McCafe Mocha Frappe addiert, die zu einem wichtigen und wachsenden Bestandteil der Kette werden.

Die QSR -Menüs sind begrenzt, und normalerweise ist das Essen als Übernahme erhältlich, obwohl Sitzplätze möglicherweise zur Verfügung gestellt werden. Das Ambiente ist im Wesentlichen funktional - viele Plastiksitze und Tabletops, fluoreszierende Beleuchtung und die Markengrafik der Kette. (Dies ändert sich etwas, wenn McDonald's einige Einheiten in ein "weicheres" Innenarchitektur umwandelt.) 

Das Fast-Food-Universum ist interessant. Jeden Tag betreten Millionen von Kunden auf der ganzen Welt Außenposten von Fast -Food -Ketten, geben ihre Bestellung und gehen mit genauen Kopien derselben Gerichtsmenschen weg, die an jedem anderen Ort (fast) an jedem anderen Ort essen, die alle in der versammelt sind Augenblick. Es gibt jedoch einen wachsenden Trend zu gehobenem Fast Food, da sich viel zu viele Fast-Food-Ketten effektiv kopiert haben und schließlich eine Vielzahl von Look-Alikes schuf. Heute gibt es in der Szene eine gehobene Fast -Food. Obwohl Sandwich-Shops technisch gesehen QSRs sind, bietet Pret eine Krippe gesünder für Sie in geeigneten Portionen-und bringt die Verbraucher in ungefähr einer Minute aus dem Geschäft heraus.

Casual Dining

Casual Dining wird am besten durch Konzepte wie TGI Fridays, Applebee's und Chilis Grill & Bar beschrieben. Weitere Branchenführer sind Buffalo Wild Wings, Olive Garden und Outback Steakhouse.

Casual Dining hat Preise von ca. 15 USD pro Mahlzeit und bietet Menüs mit einer viel größeren Auswahl als QSRs. Wenn du lOOK Im Applebee -Menü sehen Sie, dass die Artikel weit über die begrenzten QSR -Handheld -Lebensmittel hinausgehen. Dazu gehören mehr Optionen für Rindfleisch, Fische und Geflügel sowie eine umfangreiche Salatelinie. Darüber hinaus servieren die meisten Freizeitrestaurants Alkohol.

Das Ambiente variiert erheblich, aber die Qualität des Innenraums, der Wände, der Böden, der Decken, der Tische und der Sitzplätze ist attraktiver als die QSR -Standards. Viele lässige Einrichtungen wie Applebee haben viel Holz und Mühlen, maßgeschneiderte Beleuchtung und übergroße Stände in Kombination mit Tischen und Stühlen aus ähnlichen gehobenen Materialien. Kurz gesagt, es fühlt sich weniger wie eine Cafeteria und eher wie ein Restaurant an.

Schnell lässig

"Fast Casual" ist das neueste Konzept in dieser Art von Restaurant -Restaurants. Der Begriff stammt aus der hybriden Natur des Konzepts - es ist eine Mischung aus Fast -Food -Restaurants und lässigem Essen. Schneller lässiger Kredite ein wenig von Fast Food und ein wenig aus ungezwungenem Essen. Zu den führenden Branchenführern gehören Panera Bread, fünf Jungs Burger und Pommes, Jimmy Johns Gourmet-Sandwich-Shop und Chipotle, mexikanischer Grill. Fast-Casual-Einrichtungen haben eine hochwertige und vielfältigere Menüauswahl, wie es bei Chipotle Mexican Grill zu sehen ist. Bei Panera Bread werden grundlegende Sandwiches durch typische heiße Paninis wie das kubanische Hühnchen und Tomate, Mozzarella und frische Basilikum ersetzt. Alle Sandwiches werden aus handwerklichen Brotstücken hergestellt, nicht aus dem weißen Brot oder den feuchten Brötchen, die an anderer Stelle gefunden werden. Außerdem sind Salate von Hand überfüllt und nicht vorverpackt.

Fast Casual hat normalerweise keinen Tischservice; Bestellungen werden aufgegeben und bezahlt, und die Kunden werden dann zu einem Montagebereich geleitet, in dem ihre Lebensmittel fertig sind und darauf warten, dass sie an einen Tisch gelangen. Einige Ketten verwenden eine geringfügige Variante - sie nehmen Ihre Bestellung an, lassen Sie Sie zu Ihrem Tisch und ein Lebensmittelläufer bringt Ihre Mahlzeit zu Ihnen. Das Ambiente ist im Vergleich zu Fastfood gehobener, wobei beruhigende Innenausstattungen von weichen Pastellfarben bis zu Kaminen reichen. Der Blick auf die meisten Panera Bread-Standorte geht bis zum anderen Extrem vom Industrie-, Ziegel- und Edelstahl-Blick auf das "Chipotle-Erlebnis", das das "Chipotle-Erlebnis" betrogen."

Die schnelle Nische boomt. Laut Technavio wird der Markt für schnelle Casual-Tarif voraussichtlich 66 US-Dollar betragen.87 Milliarden bis 2020.