Die Grundlagen von Pop-up-Restaurants

Pop-up-Restaurants wurden ursprünglich als Abendessenclubs in den 1960er Jahren begonnen und haben eine Wiederbelebung gesehen. So wie ihr Name schon sagt, treten Pop-ups häufig an unerwarteten Orten für eine begrenzte Zeit auf.

Viele Köche eröffnen ein Pop-up-Restaurant, um einem breiteren Publikum ihre Talente zu präsentieren und in Zukunft möglicherweise Investoren für ein Restaurant zu ziehen. Andere Pop-ups sind ein Test von angehenden Gastronomen, die daran denken, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Pop-ups werden auch von Community-Gruppen als Spendenaktionen verwendet. Einige Pop-up-Eigentümer möchten qualitativ hochwertige Lebensmittel zu günstigeren Preisen anbieten, sodass mehr Menschen Zugang zu Gourmet-Restaurants haben können.

Das Paradies der Feinschmecker

Aufgrund der begrenzten Auswahl der meisten Pop-up-Restaurants sind Feinschmecker das typische Publikum. Dies sind Menschen, die gerne neue, manchmal ungewöhnliche Lebensmittel ausprobieren. Viele Pop-ups werben nach Mundpropaganda oder nur einladen, und richten sich an Menschen, die Spezialitäten zu schätzen wissen.

Das Restaurant jederzeit irgendwohin

Das Schöne am Pop-up-Restaurant ist, dass es fast überall eröffnen kann. Solange der Raum sicher kochen und Essen serviert, kann es ein Pop-up-Restaurant sein. Pop-ups wurden in leeren Lagern, Dachgärten oder in einer alten Scheune veranstaltet, um nur ein paar Orte zu nennen. Eine weitere Option für einen Pop-up-Restaurant-Standort ist ein bereits bestehendes Restaurant. Zum Beispiel ein Diner mieten, das nur Frühstück und Mittagessen serviert. Die Eigentümer des Abendessen. Der Vorteil der Ausrichtung eines Pop-up-Restaurants in Ihrem eigenen Restaurant ist die Neuheit, die zusätzliche Kunden mit sich bringt.

Pop-up-Restaurantkosten

Ein Pop-up-Restaurant kostet zwar weitaus billiger als ein traditionelles Backstein-Mörtel-Restaurant. Die endgültigen Kosten hängen von der Größe des Popups und der Anzahl der benötigten Geräte ab.

Essen ist angerichtet

Die Menschen gehen in Pop-up-Restaurants, um ein einzigartiges, kreatives Esserlebnis zu erleben. Daher sollte Ihr Popup-Restaurantmenü original sein, was Sie in lokalen Restaurants nicht finden können. Aufgrund der begrenzten Natur der meisten Pop-up-Küchen ist ein Prix-Fixe-Menü oder ein begrenztes Menü ideal. Einige Pop-up-Restaurants bieten eine Auswahl an fünf, sechs oder sieben Gängen zulässig.

Probleme mit Pop-ups

Ein Pop-up-Restaurant ähnelt einem großen Ereignis, außer dass es tagelang, Wochen oder sogar Monate andauert. Sie müssen die Logistik sorgfältig planen. Zum Beispiel, wie werden Sie das Essen warm und/oder kalt vor und während des Abendessens halten?? Eine andere zu berücksichtigende Logistik ist der Transport von Vorräten und Ausrüstungen und Wissen, wie viel Lebensmittel für jede Nacht zu kaufen sind. Alkohol stellt ein weiteres Problem dar, je nachdem, welchen Staat Sie Geschäfte machen. An einigen Orten ist es einfach, eine vorübergehende Lizenz zu beantragen, während andere fast unmöglich sind. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Staatsbüro, um herauszufinden, ob Ihr Pop-up-Restaurant für eine Spirituosenlizenz berechtigt ist. Wenn dies nicht der Fall ist oder wenn Sie sich lieber nicht mit dem Aufwand des Alkohols befassen möchten, können Sie den Gästen erlauben, ihren eigenen Alkohol mitzunehmen- erneut bei den örtlichen Behörden, dass dies erlaubt ist.

Pop-up-Restaurants haben keine Zeitlimit

Pop-up-Restaurants sind vorübergehend in der Natur. Sie können einen Abend, eine Woche oder sogar einen Monat dauern. Es hängt alles davon ab, wie lange der Raum verfügbar ist und der Zweck des Popups. Zum Beispiel kann ein Pop-up für eine Spendenaktion nur ein Wochenende dauern. Ein Pop-up als Testlauf für ein traditionelles stationäres Restaurant könnte mehrere Wochen dauern. 

Pop-up-Restaurants eignen sich hervorragend für Spendenaktionen

Stellen Sie sich das traditionelle Bohnenmeister in lokalen Grange Hallen oder Spaghetti -Abendessen vor, um einem lokalen Sportteam oder einer anderen gemeinnützigen Sache zugute kommen. Dies sind im Wesentlichen Pop-up-Restaurants in ihrer grundlegendsten Form. Ein Pop-up-Restaurant nimmt dieses grundlegende Konzept an und steigt auf eine traditionellere Restaurantatmosphäre.

Pop-ups tauchen an ungewöhnlichen Orten auf

Einer der coolsten Aspekte eines Pop-up-Restaurants ist, dass es sich möglicherweise in ungewöhnlicher Lage befindet, wie ein Wohnhaus auf dem Dach, eine alte Scheune oder sogar ein leerer Flugzeug-Hangar. Wo immer Platz für Tische und Stühle und eine provisorische Küche gibt, können Sie ein Pop-up-Restaurant veranstalten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Erlaubnis haben, den Raum zu nutzen, und es ist sicher für Mitarbeiter und Kunden (mehr dazu in einer Sekunde).

Pop-ups können in bestehenden Restaurants sein

Ein bestehendes Restaurant ist zwar nicht so cool wie ein Flugzeug-Hangar oder ein Dach der Stadt, erleichtert ein Pop-up erheblich. Wenn ein Restaurant nur zum Frühstück und Mittagessen geöffnet ist, könnte es am Abend als Pop-up-Restaurant dienen.

Pop-ups sollten legitim sein

Wirklich unterirdische Pop-up-Restaurants kämpfen normalerweise nicht mit Lizenzen oder Versicherungen. Sie müssen jedoch sowohl legal sein als auch potenzielle rechtliche Probleme vermeiden, wenn Probleme auftreten sollten. Erkundigen Sie sich bei Ihren örtlichen Stadt- oder Staatsbehörden darüber, welche Arten von vorübergehenden Genehmigungen Sie benötigen, bevor Sie öffnen.

Social Media und Pop-ups sind perfekt zusammen

Wie Food Trucks nutzen viele Pop-up-Restaurants soziale Medien als primäre Werbemittel. Nightly Specials werden auf Websites wie Facebook und Twitter veröffentlicht. Einladungen zu Ihrem Pop-up können ausschließlich über Social-Media-Websites ausgestellt werden.

Übersehen Sie nicht die Sicherheit für Ihr Popup

In erster Linie sollte Ihr Pop-up-Standort für Kunden sicher und sicher sein, Lebensmittel zu servieren. Wenn Strom und fließendes Wasser nicht ohne weiteres verfügbar sind, müssen Sie sicherstellen. Lebensmittel müssen in den sicheren Temperaturzonen für heiß und kalt aufbewahrt werden, um mögliche Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Pop-ups können Investoren verführen

Einige professionelle Köche eröffnen ihre eigenen Pop-ups, um ihren kulinarischen Ruf aufzubauen. Andere eröffnen ein Pop-up-Restaurant, um ein Restaurantkonzept zu testen, und nutzen es als Weg, um Investoren und die Öffentlichkeit zu verleihen, um es auszuprobieren.

Pop-ups haben Prix Fixe-Menüs

Die meisten Menschen, die in ein Pop-up-Restaurant gehen. Etwas, das sich von der lokalen Restaurantszene unterscheidet. Fügen Sie dazu ein begrenztes Maß an Platz für Aufbewahrungs- und Kochen hinzu, und die meisten Pop-up-Restaurants verfügen über ein Prix-Fixe-Menü. Anstelle eines La -Carte -Menüs können Sie ein Prix -Fixe -Menü bereitstellen, um einen festgelegten Betrag pro Person aufzuladen. Abhängig von der Länge, in der Ihr Pop-up-Restaurant geöffnet ist, können Sie jeden Abend oder alle paar Nächte die Speisekarte ändern.

Pop-ups machen Spaß

Pop-ups sind ein geringes Engagement. Sie müssen Ihr Haus nicht hypotheken oder sogar Ihren Tagesjob kündigen. Sie bieten eine Chance, etwas anderes zu tun und zu sehen, ob das Restaurantgeschäft in Zukunft etwas ist, das Sie verfolgen möchten.