Die Grundlagen der Auswahl eines Restaurantthema -Konzepts

Einer der besten Teile der Öffnung Ihres eigenen Restaurants ist die Möglichkeit, Ihre Kreativität fließen zu lassen. Sie können ein Restaurant mit Ihrem einzigartigen Stempel entwerfen, und diese Einzigartigkeit kann Kunden anziehen. Das Erstellen eines Restaurantthemas ist jedoch nicht so geschnitten und trocken wie die Auswahl eines Ortes und das Aufschreiben eines Menüs. Ein Restaurantthema ist eine Mischung aus Essen, Atmosphäre und Service. Wie entscheiden Sie, welches Restaurant das Restaurant für Sie ist?? Wie entscheiden Sie, welche Art von Konzept sich vom lokalen Wettbewerb abheben wird??

Seien Sie sich Ihrer Voreingenommenheit bewusst

Jemand, der beschließt, ein Restaurant zu eröffnen. Das ist großartig, denn es gibt Ihnen einen Startplatz zum Anfangen.

Achten Sie auf Ihre persönliche Vorurteile in Bezug auf Ihr Restaurantthema. Sie könnten fest glauben, dass Ihre Nachbarschaft einen Ort benötigt, um ein gutes Steak und ein Craft Beer zu bekommen, aber stimmen andere mit Ihnen zu? Auch wenn Sie Ihre lokalen Restaurants nicht interessieren (a.k.A. Ihre bald zukünftige Konkurrenz), viele Menschen tun es. Schauen Sie sich mehrere Restaurants mit den Augen anderer Kunden an. Vielleicht können Sie die laute Musik nicht ausstehen, die in der örtlichen Taverne gespielt wird, aber viele genießen sie. Oder vielleicht glauben Sie, dass es in der Umgebung nicht genug familienfreundliche Restaurants gibt. Das ist Ihre Meinung, aber andere teilen sie es?

Um eine Voreingenommenheit zu vermeiden, können Sie eine Fokusgruppe zusammenstellen, die große Unternehmen routinemäßig durchführen, um Produkte zu entwickeln und Werbekampagnen zu entwerfen. Laden Sie eine Gruppe von 10 bis 15 Personen ein, die eine Reihe spitzer Fragen zu Dingen zu Ihrem Restaurantkonzept beantworten werden. Dies soll Ihnen einen umfassenden Überblick über die Meinungen Ihrer potenziellen Kunden geben. Gehen Sie daher unbedingt außerhalb Ihres unmittelbaren Kreises ein.

Erfahren Sie mehr über Ihre potenziellen Kunden

Demografie Ihrer Stadt oder Stadt finden Sie an verschiedenen Orten. Das U.S. Die Volkszählung bietet ein Profil des mittleren Alters, Einkommens und der Haushaltsgröße Ihres Gebiets Ihres Gebiets. Lokale Handelskammern und Kleinunternehmen sind auch gute Orte, um mehr über die Demografie eines Gebiets zu erfahren. Die detaillierteren Informationen können Sie ausgraben, desto besser für Ihr Restaurantkonzept.

Sie sollten gegebenenfalls auch über Ihr lokales Publikum hinausgehen, gegebenenfalls. Gibt es einen Touristenhandel in Ihrer Nähe? Vielleicht ein Skiberg, ein Strand oder andere Attraktionen, die Touristen einbringen? Wenn ja, werden Sie sie in Ihre Demografie aufnehmen? All diese Informationen helfen Ihnen dabei.

Bestimmen Sie Ihr Publikum

Sobald Sie die Demografie in Ihrer Region kennen, können Sie sie auf Ihr Publikum einschränken. Sind sie anstelle von Angestellten oder an ihrer Arbeiterkrankheit? Meistens Single oder Familien? Männer? Frauen? Wen hoffen Sie, sich für Ihr Restaurant anzuziehen? Was eine Gruppe von Kunden anspricht, kann andere Gruppen nicht unbedingt ansprechen. Zum Beispiel, was Familien mit kleinen Kindern anlocken könnte, wird nicht unbedingt für einzelne Büroangestellte an Wirkung arbeiten, die nach einem Glas Wein und nach einer schönen Mahlzeit nach der Arbeit suchen.

Das Identifizieren Ihres Restaurantpublikums hilft dabei, Ihr Konzept weiter zu formen. Es bestimmt Dinge wie Betriebszeiten, Sitzplatzkapazität, Design und Dekor sowie Menüpunkte und Preise. Wenn Ihr Publikum beispielsweise Familien mit jüngeren Kindern ist, müssen Sie erst um Mitternacht geöffnet sein oder eine Sportbar mit Vollverteidiger haben. Für vielbeschäftigte junge Fachkräfte könnte ein schnelles Konzept gut funktionieren.

Den Wettbewerb studieren

Sehen Sie, wer die anderen Restaurants in der Gegend an einem bestimmten Tag und einer bestimmten Nacht besucht. Wechseln die Kunden vom Mittagessen zum Abendessen von einer Woche bis zum Wochenende?? Sobald Sie sich für eine Zielgruppe und eine Preisspanne entschieden haben, schauen Sie sich andere Restaurants mit ähnlichen Preisklassen an. Wie unterscheidet sich Ihr Konzept?? Was können Sie besser machen?? Warum sollten ihre Kunden in Ihr Restaurant kommen??

Es ist wichtig, dass Sie einen Weg finden, Ihr Konzept wirklich von Ihren Konkurrenten zu unterscheiden. Wie können Sie etwas erstellen, das vom nächsten Gastronomen nicht repliziert werden kann, der kommt? In einer Branche, in der viele Unternehmen es nicht nach dem ersten Jahr schaffen, sind dies wesentliche Fragen.

Forschung Lebensmitteltrends

Essen wie Mode kann sich über Nacht ändern. Einige Menüpunkte-denken Sie Burger und Pizza-Are-Klassiker und werden niemals aus dem Stil gehen. Andere Lebensmittel, wie Artisan Paninis, sind für eine Saison trendy. Wieder andere sind kurzlebige Modeerscheinungen-erinnern Sie sich, als alles sonnengetrocknete Tomaten darin hatte? Food -Magazine wie Bon Appétit und Gourmet und Kochkanäle wie Food Networksind großartige Ressourcen, um herauszufinden, was gerade in Essen heiß ist. Nicht jeder Trend passt zu Ihrem Restaurantthema, aber wenn Sie wissen, was derzeit beliebt ist.

Entwickeln Sie Ihr Design

Alles an Ihrem Raum sollte so gestaltet sein, dass das Hauptkonzept unterstützt wird. Wie viel Platz benötigen Sie für Ihren Essbereich und Ihre Küche?? Wie wird das Aussehen, das Gefühl und der Geruch des Raumes Ihr Konzept von dem Moment an vermitteln, in dem ein Kunde zum ersten Mal hereinkommt?? Ihr All-Vegan-, Boutique-, Farm-to-Table-Restaurant kann nicht klar in diesem Raum kommen, in dem einst ein Outback-Steakhouse untergebracht war. Wenn Sie Ihren Raum, Ihren Standort und Ihre Designanforderungen kennen.

Denken Sie auch über den Raum nach Ihren Marketingmaterialien und Ihrem Stil nach. Überlegen Sie, wie Sie Ihre einzigartige Marke in Ihre Social -Media -Präsenz und Werbekanäle umsetzen können. Dies sind Ihre ersten Möglichkeiten, Ihr Thema potenziellen Kunden zu vermitteln und das Interesse an Ihrem neuen Konzept zu wecken. Wenn die Stimmung Ihres Restaurants elegant und edel ist, sprechen Sie nicht in einer snarky, respektlosen Stimme in den sozialen Medien. Stellen Sie sicher, dass alles zusammen funktioniert.

Obwohl ein Restaurantkonzept viele Komponenten gibt, sind die erfolgreichsten Unternehmen mehr als die Summe ihrer Teile. Wenn Sie einen einzigartigen Ansatz finden, der Ihr Publikum einbezieht.