Stellenbeschreibung des Restaurantservers

Einmal als Kellner und Kellnerinnen bekannt, spielen Restaurantserver in jedem Restaurant eine wesentliche Rolle. Während ein Restaurant -Server -Job mit der Aufnahme von Bestellungen und zur Bereitstellung von Lebensmitteln beinhaltet, sind die heutigen Server die Kundendienstmitarbeiter eines jeden Restaurants. Ein guter Server kann jeden Kunden zu einem regulären machen, während ein schlechter Server dazu führen kann, dass Kunden nicht für einen zweiten Besuch zurückkehren. Eine Jobbeschreibung eines Restaurantservers kann je nach Art des Restaurants, in dem sie arbeiten, viele verschiedene Aufgaben umfassen. Nicht jede Person wird als Restaurantserver ausgeschnitten. Wenn Sie hoffen, ein Restaurant -Server zu werden, ist es wichtig, dass Sie verstehen, dass Sie Teil eines viel größeren Teams sind und Sie mit Ihren Mitarbeitern gut zusammenarbeiten müssen, wenn Sie hoffen, Erfolg zu haben.

Geschichte der Restaurantserver

Die frühesten Restaurantserver waren die Besitzer von Roadside Inns and Tavernen, die sich bis nach der Antike erstreckten. Während der französischen Revolution wurden das moderne Restaurant und der Server geboren. Während sich seitdem viele Teile der Restaurantbranche verändert haben. Die heutigen Server arbeiten jedoch in einer rasanten Umgebung und müssen über hervorragende Kundendienstfähigkeiten, Organisation und gesunden Menschenverstand verfügen.

Das Menü kennen

Im Kern der Aufgabe des Servers liegt es, das Restaurantmenü zu kennen. Ein Restaurantserver sollte das Menü kennen. Ein Mitarbeiterhandbuch und ein Menütest können neue Server dabei helfen. Server sollten immer eine Empfehlung für Kunden haben, die sich nicht sicher sind, was sie bestellen sollen. Es ist nicht nur wichtig für einen guten Kundenservice wichtig.

Serverseite arbeiten

Eine der größten Aufgaben von Restaurantservern ist die Nebenarbeit. Seitenarbeit bezieht sich auf Aufgaben, die vorher während oder am Ende der Verschiebung eines Servers erledigt werden müssen. Gemeinsame Nebenarbeiten können das Nachfüllen von Salz- und Pfefferschütteln, Strumpfgüter, Wäsche von schmutzigem Leinen, rollendes Silberwaren in Servietten, Feger oder Staubsaugen des Esszimmers, das Abrufen von Eis für die Bar, die Strumpfsalate und Dessertkühler, Aktualisierungsspezialplatten, Menüeinsätze und -risshäuser und Dessertkühler, Updating -Spezialplatten, Menüeinsätze und Bühnenbilder Tischzelte und Menüjacken aus Wischen.

Organisation ist der Schlüssel

Ein wichtiges Merkmal für einen erfolgreichen Restaurantserver ist die Organisation. Es ist nicht einfach, während eines hektischen Eile des Mittagessens mehrere Tische zu jonglieren, aber Jonglier. Zu wissen, wann Sie um Hilfe bitten müssen. Wenn Sie sich im Unkraut befinden, haben Sie keine Angst, den Wirt zu bitten, einen Tisch zu gießen oder diese Desserts zu bekommen. Oder bitten Sie den Busboy (Busser), zusätzliches Brot an einen Tisch zu bringen. Ihre Aufgabe ist es, alles zu tun, was getan werden muss, um den Kunden glücklich zu machen.

Restaurantserver und Trinkgeld

Abhängig von der Restaurantrichtlinie ist es üblich, dass Server 15% auf den Rest der Vorderseite des Hauses einteilen. Ein typischer Durchbruch beträgt 5% für den Barkeeper, 5% für den Wirt und 5% für die Busfahrer.

Die goldene Regel

Es ist wichtig, Ihre Mitarbeiter so zu behandeln, wie Sie behandelt werden möchten. Niemand möchte mit einem Restaurant Diva arbeiten. Auch wenn Sie viel Geld anziehen und Kunden von Ihrem Service schwärmen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie Teil eines viel größeren Teams sind. Ein Restaurant braucht seine Köche und Geschirrspüler genauso wie es seine Server braucht. Ein Server, der keine Hilfe bittet oder nicht bereitwillig hilft, wird Kollegen nicht weit gehen.