Praktische Möglichkeiten, um Kundenbeschwerden in einem Restaurant zu bewältigen

Ausgezeichnetes Essen und eine großartige Lage sind Must-Haves für ein erfolgreiches Restaurant, aber ein großartiger Kundenservice ist genauso wichtig.

Einer der wichtigsten Teile des großartigen Kundenservice besteht darin, zu wissen, wie man effektiv mit Kundenbeschwerden umgeht. Die Dinge müssen ab und zu schief gehen, egal wie sehr Sie es versuchen. Das Essen wird verbrannt, Bestellungen werden inmitten eines Abendessens vergessen, oder neue Server vergessen einfach ihr Training.

Egal aus welchem ​​Grund für die Beschwerde, Ihr Ziel sollte es sein, Ihrem Kunden nach Hause zu schicken, wenn Sie wissen, dass Sie ihre Kommentare und ihr Geschäft schätzen, und dass das Problem nicht typisch für Ihr Establishment war. Wie Sie mit Kundenbeschwerden umgehen.

Hören Sie Ihren Gästen zu

Hören Sie zu, was Ihr Kunde zu sagen hat. Sie müssen mit Ihrer vollen Aufmerksamkeit zuhören, und besonders-wenn Sie das Problem nicht beheben können.

Vielleicht ist ein Kunde unzufrieden, weil es eine Warteschlange gab. Es gibt nicht viel, was Sie dagegen tun können, außer dass sie entlüften lassen. Sie können jedoch Augenkontakt und Nicken machen, während sie es tun, und zeigen, dass Sie ihre Meinung nicht leichtfertig einnehmen.

Der Kunde hat immer recht

Diese grundlegende Regel des Kundendienstes ist besonders wichtig zu beachten, wenn die Beschwerde kleinlich oder kurz davor ist, völlig lächerlich zu sein.

Wichtig ist, dass Ihr Kunde unglücklich ist. Mit ihnen eingehen, dass der Typ vier Tische zu laut ist. Bieten Sie an, sie etwas weiter an einen anderen Tisch zu bringen. 

Sie könnten sogar in Betracht ziehen, ihnen für ihren konstruktiven Rat zu danken, wenn Sie es schaffen, aufrichtig zu klingen. Alles, was weniger als die Kehrversion oder wenn Sie es schaffen können-eine Lösung wird sie nur mehr auferlegen, und das liegt nicht in den besten Interessen Ihres Restaurants. Sie möchten.

Sich der Körpersprache bewusst sein

Die Art und Weise, wie Sie einen Kunden stehen und sich ansehen, kann mehr sprechen als Worte. Überquere deine Arme nicht über deine Brust, wenn du dich defensiv fühlst. Vermeiden Sie den Drang, Ihre Augen zu rollen, wenn Sie sich verärgert fühlen. Nicken und lächeln, egal wie irritiert Sie sich fühlen könnten. Dies zeigt, dass Sie ihre Meinung und ihr Geschäft schätzen.

Seien Sie einfühlsam-sie könnten einfach hängern sein

Denken Sie daran, dass der Kunde, der über die lange Wartezeit so verärgert war? Bieten Sie eine Entschuldigung an: „Ich verstehe, dass Sie sich nicht über das Warten freuen, Sir, aber wir arbeiten so schnell wie möglich, um Ihnen einen Tisch zu bekommen. Wir schätzen Ihre Geduld und Bereitschaft zum Warten sehr. Vielleicht möchten Sie an der Bar etwas trinken, bis wir bereit sind, Sie zu setzen? Wir rufen Sie an, sobald Ihr Tisch fertig ist.”

Sie haben gezeigt, dass Sie seine Frustration vollständig verstehen, dass Sie an der Situation arbeiten, und Sie haben eine Lösung angeboten. Und es könnte Ihrer Stimmung helfen, sich daran zu erinnern, dass eine lange Warteschlange wirklich ein gutes Problem für Ihr Restaurant ist.

Bieten Sie einige Freebie -Vorspeisen oder Getränke an

Die beste Route besteht in der Regel darin, sich zu entschuldigen und eine Entschädigung anzubieten, wenn ein Kunde ein Problem hat, das hätte verhindert werden können, z. B. ein verkochtes Steak oder ein Snippy -Server. Werbegeschenke müssen Sie nicht viel Geld kosten, und sie werden einen großen Beitrag zur Gewährleistung zukünftiger Geschäfte leisten.

Betrachten Sie dem langwierigen Kunden eine kostenlose Runde Getränke, während er an der Bar sitzt. Wie viel kostet es Sie wirklich, besonders im Vergleich zum vollständigen Verlust seines Geschäfts? Sie können auch ein kostenloses Dessert, ein Geschenkgutschein für einen zukünftigen Besuch, Waren wie Bierglas oder T-Shirt oder einen bestimmten Prozentsatz von seiner Mahlzeit anbieten. Das Ausmaß Ihres Geschenks sollte mit dem Ausmaß des Problems entsprechen, das der Kunde erlebt hat.

Wenn alles andere schief geht 

Von Zeit zu Zeit begegnen Sie einem wirklich wütenden Kunden, der erklärt: „Ich komme nie zurück!"Vielleicht sind sie gerechtfertigt, aber vielleicht auch nicht. Werbegeschenke werden ihre Meinung wahrscheinlich nicht ändern. Versichern Sie dem Kunden ruhig, dass Sie seine Frustration verstehen. Bieten Sie eine Entschuldigung an- und lassen Sie sie wissen, dass Sie sie gerne wieder sehen würden, wenn sie ihre Meinung ändern.

Die Idee ist, die Situation nicht zu eskalieren. Sie möchten sie nicht so aufstreben und laut werden, dass sich jedes andere Abendessen in Ihrem Unternehmen fragt, was Sie falsch gemacht haben. Und wenn Sie sie mit einer ruhigen, höflichen Notiz abschicken, besteht eine gute Chance, dass verärgerter Kunde Ihr Restaurant erneut ausprobieren wird.

Den Kontakt halten 

Nein, Sie wollen wahrscheinlich nichts mehr mit diesem Kunden zu tun, aber es ist in Ihrem Interesse, sie wieder an sie zu erreichen. Ihr Ärger hat sich nach ein paar Tagen oder einer Woche mit ziemlicher Sicherheit verdampft-zumindest ist es nicht auf einem Fieberplatz.

Wenn möglich, erhalten Sie Kontaktinformationen für Ihren unglücklichen Kunden, bevor Sie abreisen. Geben Sie später nach, auch wenn es nur per E -Mail ist. Entschuldigen Sie sich erneut und halten Sie es kurz und einfach: "Ich wollte mich noch einmal bei Ihnen dafür danken, dass Sie vorbeischauen. Wenn wir etwas tun können, um Ihre Erfahrung beim nächsten Mal zu verbessern, wenden Sie sich bitte im Voraus an diese Nummer, damit ich persönlich sicherstellen kann, dass Ihre Erfahrung so angenehm wie möglich ist."

Es mag für einen verärgerten Kunden nach viel Aufwand klingen, aber Mundpropaganda ist König. Ihre Antwort auf Kundendienstbeschwerden könnte einen großen Beitrag dazu leisten, dass Ihr Unternehmen rentabel bleibt.