Planen Sie ein Catered -Veranstaltungsmenü, das Ihre Gäste beeindrucken

Bei der Planung des Lebensmittels und der Getränke für eine Veranstaltung ist es wichtig, die nicht so offensichtlichen Gegenstände zu berücksichtigen, um ein erfolgreiches Programm und ein köstliches Essen zu gewährleisten. Catered-Events sind häufig bekannt, dass sie im besten Fall unterdurchschnittliche Lebensmittel und ungenießbares Essen im schlimmsten Fall zur Verfügung stellen. Fallen Sie nicht zum Opfer von weniger als herausragender Event-Event-Essen. Die folgenden neun Schritte zur Catering -Koordination und der Menüplanung stellen sicher, dass sich Ihre Veranstaltung unter den typischen Mahlzeiten für Catered -Events abhebt.

01 von 09

Kennen Sie Ihr Gastprofil

CAIAMAGE / MARTIN BARRAUD / OJO+ / Getty Images

Was ist das Profil der Gäste, die zur Veranstaltung eingeladen werden?? Zum Beispiel nehmen die meisten Geschäftsleute das ganze Jahr über an vielen Veranstaltungen teil, und der Ausdruck "Gummi -Hühnchenkreis" ist unter politischen, geschäftlichen und Spendenkreisen üblich. Um zu verhindern, dass Ihr Ereignis diese nicht schmeichelhafte Beschreibung erfüllt, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• Die professionelle Ebene Ihrer Gäste
• Die Frequenz, die Ihre Gäste an ähnlichen Veranstaltungen teilnehmen
• Der Ort, an dem die Gäste wohnen
• Der ethnische Hintergrund Ihrer Gäste

02 von 09

Kennen Sie Ihre Gasteinstellungen

Thomas Barwick / DigitalVision / Getty Images

Durch die Gelegenheit, das allgemeine Profil Ihrer Gästeliste zu verstehen, ist der Veranstaltungsplaner besser darauf vorbereitet, überlegen, welche Menüoptionen angeboten werden sollen. Das Folgende kann Ihnen helfen, besser zu planen, ihre Bedürfnisse zu erfüllen:

• Ältere Gruppen von Teilnehmern bevorzugen möglicherweise ein milderes Menü.
• Die Besucher von Teilnehmern, die über Gesundheit und Fitness besorgt sind, können mehr Meeresfrüchte und vegetarische Optionen bevorzugen.
• Jüngere oder Teilnehmer mittleren Alters bevorzugen möglicherweise schärfere oder einfach abenteuerliche Mahlzeiten.

Die Idee hier ist zu überlegen, was Ihre Gäste am meisten genießen werden, basierend auf der Art der Veranstaltung, die Sie planen.

03 von 09

Geben Sie Menüauswahl an

Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images

Während Sie Ihr Bestes geben, um die Essenspräferenzen Ihrer Gäste zu antizipieren, können Sie niemals jedem mit einem Vorspeisen gefallen. Veranstaltungsplaner sollten immer planen, mehrere Vorspeisen oder Menüauswahl anzubieten, um sicherzustellen, dass alle Gäste mit ihrem Essen zufrieden sind. Einige allgemeine Richtlinien zu berücksichtigen:

• Bieten Sie mindestens zwei Auswahlmöglichkeiten von Vorspeisen an (drei sind sogar noch besser).
• Bieten Sie drei oder mehr Salat -Dressing -Optionen für Salatkurse an.
• Alle Gewürze nebenbei servieren.
• Bieten Sie zwei Dessertoptionen an: eine sehr nachsichtig, eine gesunde.

04 von 09

Besondere Bedürfnisse vorwegnehmen

Thomas Barwick / Photolibrary / Getty Images

Heute sind mehr Ernährungsvorlieben und Bedenken zu berücksichtigen als je zuvor. Vor einem Ereignis ist es für einen Veranstaltungsplaner von entscheidender Bedeutung, herauszufinden, ob einer der Gäste einen besonderen Ernährungsbedarf hat, damit der Catering -Manager diese Anforderungen vor der Veranstaltung erfüllen kann. Besondere diätetische Überlegungen können Folgendes umfassen:

• Nahrungsmittelallergien (wie Laktosunverträglichkeit, Nussallergien usw.)
• Lebensmittelunverträglichkeiten (wie Zöliakie)
• Religiöse Anforderungen (wie koschere Einhaltung)
• Freiwillige Ernährungsbeschränkungen (wie Vegetarismus oder Veganismus)

05 von 09

Integrieren Sie saisonale und frische Artikel

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Bei der Auswahl des Menüs sollte die Jahreszeit einen großen Faktor für die Bestimmung von Lebensmitteln und Getränken spielen. Berücksichtigen Sie, welche Gegenstände für Frühlings- oder Wintermenüs in der Saison sind. Ein weiterer wichtiger Faktor besteht darin, die Region oder den Ort der Veranstaltung und beliebte Lebensmittel aus der Region zu berücksichtigen. Integrieren Sie frische Meeresfrüchte oder regional angebaute Produkte, um das Gebietsschema zu reflektieren und einige der frischesten Zutaten zu gewährleisten.

06 von 09

Betrachten Sie ethnische oder regionale Menüs

Fitopardo.com / moment / getty bilder

Planen Sie Ereignisse mit ethnischen Themen. Es ermöglicht einem Veranstaltungsplaner und dem Chefkoch, zusammenzuarbeiten, um regionspezifische und internationale Lebensmittel in Ihre Veranstaltung zu bringen, die den Gästen gefallen und Ihre Veranstaltung helfen können. Das gemeinsame ethnische Catering umfasst Folgendes:

• asiatisch
• Französisch
• Deutsch
• griechisch
• Italienisch
• Mexikaner
• Nahen Osten

07 von 09

Wählen Sie ein Menü aus, das zum Ereignisplan passt

StockStudiox / e+ / Getty Images

Manchmal ist die Uhr die größte Anleitung, um das Menü und den Essensservice für eine Veranstaltung zu bestimmen. Wählen Sie die Optionen vom Typ Mahlzeit und Menü, die am besten zu der Zeit für die Mahlzeit geeignet sind. Berücksichtigen Sie diese gemeinsamen Beispiele für Event -Mahlzeiten:

• Box -Mittagessen sind am besten, wenn Sie 30 Minuten haben oder unterwegs sind.
• Mahlzeiten benötigen normalerweise mindestens 1.5 Stunden.
• Buffets kann in ca. 1 Stunde abgeschlossen sein.
• Cocktailempfänge benötigen mindestens 1 Stunde vor dem Abendessen.
• Frühstück oder Mittagessen arbeiten Sollte Menüelemente enthalten, die längere Zeit lang halten können, ohne die Integrität der Lebensmittel zu ruinieren.

08 von 09

Ermöglichen Sie ein komfortables Zimmer -Setup

Caiaimage / sam edwards / ojo+ / getty bilder

Wählen Sie das entsprechende Raumlayout, das Ihre Veranstaltungsziele und die geplanten Mahlzeiten unterstützt. Wenn Sie eine Mahlzeit servieren, werden die Tische neben Bindemittel, Notizbüscheln und Stiften mit gebrauchten Gerichten und Glaswaren gefüllt. Wenn Sie einen separaten Cocktailempfang abhalten, wissen Sie, dass runde Cocktische nur mit kleineren Tellern und Getränken bequem behandelt werden können. Es ist wichtig, den besten Raum- und Tisch -Setup auszuwählen und sich für die Menschen nach Bedarf zu bewegen. Betrachten Sie diese Tipps für Raumeinrichtungen:

• Die Einrichtung des Sitzungssaals sollte maximal 15 Gäste betragen.
• U-Form und rechteckige Tischlayouts fördern die Diskussion, sind jedoch weniger zuvorkommend für Buffetmahlzeiten.
• Der Unterrichtsstil ist ideal für eine Präsentation.
• Der Bankettstil fördert Diskussionen für kleine Gruppen.

Unabhängig vom Setup lassen sich die Menschen ausbreiten. Zum Beispiel können Sie in Betracht ziehen, ein 10-Personen-Banketttisch für nur acht Personen zu setzen.

09 von 09

Betrachten Sie die endgültige Präsentation von Lebensmitteln und Getränken

Claude-Olivier Marti / Moment / Getty Images

Es wird von den besten Köchen gesagt, die wir mit unseren Augen und unseren Nasen essen, bevor wir das Essen tatsächlich probieren. Egal, ob es serviert wird oder Buffet, eine Catered -Mahlzeit sollte von visuell farbenfrohen, duftenden und vor allem appetitlichen appetitlichen. Die Präsentation von Lebensmitteln sollte dazu führen, dass Ihre Gäste es essen möchten. Es bedeutet Bettwäsche und Dekorationen, die das Thema der Mahlzeit ergänzen. Wenn es nicht gut aussieht und gut riecht, werden Ihre Gäste nicht glücklich sein.