Einkaufsdateninstitutieren zeigen einen Foodie -Hipster -Verbraucher

Instacart Shopper -Daten verleiht Einblicke und nicht ganz klare Schlussfolgerungen

Instacart hat das traditionelle Modell für Lebensmittelversorgung mit einer Crowdsourced -Erwerbsbefugnis von persönlichen Käufern verändert, die mit ihrem eigenen Transport für Bestellungen einkaufen und erbringen.

Dieser Service baut natürlich eine Menge Einkaufsdaten auf, was zu den Instacart "Foodie Awards" 2015 führte, was Kunden 2014 wirklich sehnt haben. 

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Wir lieben unsere gerösteten Rosenkohls

In den Restaurants wurde uns erkennen, dass Rosenkohl lecker sind. Rosenkohl sind immer noch beliebt, obwohl Speck auf der Rutsche ist. Sling@Flickr/Flickr

Was sind die demografischen Daten dieser bequeme suchenden Kunden?? Die "nicht heißen" Lebensmittel tendieren zu den mehr Grundnahrungsmitteln und natürlichen Lebensmitteln, deren Kategorien Nielsen berichtet, die Verkäufe gestiegen sind. Meine Hypothese hat mit der Verbreitung von Trader Joes-from zu tun, die Instacart derzeit nicht liefert. Ich vermute.

Was in die "heiße" Spalte fällt, sind Lebensmittel, die oft als Hipster gebrandmarkt werden (obwohl man einen Mangel an Gurken auf der Liste beobachten muss). Die Arten von handgefertigten, handwerklichen yada yada-Lebensmitteln, über die wir gerne auf Food-Popups und dergleichen weiden.

Für Einzelhändler und Lebensmittelhersteller sind die Daten zum Nachdenken angerichtet, obwohl ich vorschlage, die Trends mit einem Körnchen Himalaya-Meersalz zu durchsuchen, da wir nicht die ganze Geschichte hinter dem Kaufverhalten kennen.

tweete mir dein Theorien @Susiewyshak.

"Die Popularität von Rosenkohl war unerwartet", sagte Instacart Operations Manager Bill Babeaux.

Restaurants perfektionierten die Beilage der Rosenkohlspulen, und jetzt sind wir süchtig nach Knoblöcken von Rosenkohl mit massiven Mengen Olivenöl und Himalaya -Rosa (Trending bei Instacart) süchtig.

Ob dieses funky kleine Gemüse gesünder ist als Grünkohl (was nach unten tendiert), lässt wir uns gesund fühlen. Egal wie sehr wir alle bis auf die am meisten karamellisierten Aromen von seinem Sein geröstet haben. Ich kann sehen, warum es tendiert.

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Srirarcha geht unter

Sriracha macht eine rundum großartige heiße Sauce zu Hause. Wir können nicht so viel Sriracha durchkommen wie Restaurants können. Steven Depolo / Flickr

Instacart -Analysten fragen sich, ob Sriracha seinen Höhepunkt erreicht hat.

Wie viel Sriracha kann der durchschnittliche amerikanische Haushalt konsumieren? Nicht so viel.

Kein Wunder. Es wäre interessant, Trenddaten zu anderen Arten von heißen Saucenverkäufen zu sehen, da würzige Gewürze weiterhin eine Kategorie heißer Produkte sind.

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Cold Brew Coffee ist ein Top 2014 -Essen, das auf Instacart gesucht wird

Nehmen Sie Ihren Kaffee, um zu gehen. High Brew ist einer von mehreren neuen Kaffeeskaffees, die uns glücklich machen,. Susie Wyshak

Egal, dass wir nicht aufwachen und kalten Kaffee kalten Brauen riechen können.

In den letzten Jahren haben Unternehmer wie Kickstarter-finanzierte geheime Eichhörnchen, High Brew Coffee und Chameleon kunstvoll gestaltete, gut gemachte kalte Kaffee-Getränke in wunderschönen Dosen und Flaschen auf den Markt gebracht. Diese Marken haben auch Verpackungen gemeistert und Formfaktoren (das physische Design) geliefert, die das Schlürfen über den Kaffee hinaus angenehm angenehm machen.

Es ist wirklich kein Wunder, dass eine Kategorie, die einen schnellen, köstlichen Ruck für unterwegs darstellt, unsere neue Sucht ist.

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Suchen wir nicht alle nach dem richtigen handwerklichen Marshmallow?

Handwerker Marshmallows auf Haselnuss Grahams von Feve Chocolatier. Susie Wyshak

Schauen wir uns zunächst die Verwendung und Nichtnutzung des Wortes "Handwerker" an."

Was meine Aufmerksamkeit bei dieser populären Instacart -Suche zuerst auf sich gezogen hat, ist, dass das Wort "Artisan" anscheinend immer noch eine Bedeutung für einige Käufer hat. Das heißt, viele Kunden tippten tatsächlich in diesem Wort, um ihre Marshmallow -Träume zu erfüllen. Wenn die Verbraucher immer noch den oft missbrauchten Begriff "Handwerker" als "handgefertigte, kleine Charge" angeben. Und in Maßen.

Sie möchten nicht. Anstatt "Artisan" in Ihrem Slogan/Slogan hervorzuheben, erzählen Sie stattdessen Ihre Geschichte mit Deskriptoren wie ", die von Grund auf neuer Methoden gemacht wurden, ähnlich wie bei alten Süßigkeitenherstellern."

Beachten Sie, dass mein Beispiel nicht den Ausdruck "handgefertigt" verwendet."Sagen wir einfach, fabrikproduzierte Lebensmittel verwenden jetzt das Wort" Handelt ", was so gut wie" gemacht "bedeutet"."

Also, was ist ein handwerklicher Marshmallow??

Handwerker Marshmallows wären diese flauschigen Quadrate oder Formen der weißen Güte, die mit interessanten Aromen gemischt werden, manchmal in Schokolade und Nüsse und Gewürzen. (Sie können Marshmallows leicht mit einem Keksschneider schneiden.)

Nicht die Fabrik-Campfire-Stick-Sorte in einer Tasche.

Noch der oben genannte Marshmallow, der nur in Schokolade getaucht und in Jimmies gerollt ist.

Marshmallows steigt auf.

2015 wird das Jahr des Marshmallow sein, wenn Kickstarter ein Hinweis ist. Oder besser gesagt das Jahr von Marshmallow in Kombination mit Karamell in allen möglichen Kombinationen, die Haushersteller (wie ich) und Oldtimer Like See's Conons im Laufe der Jahre gemeistert haben.

Spitze: Verwenden Sie Zuckersirup/Glukose anstelle von Maissirup, um in "gute Lebensmittel" -Kriterien zu passen und an unsere bevorzugten Oxy-Morons-Healthy Candy Ester zu appellieren.

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Gesunde Lebensmittel auf den Outs?

Instacart -Kunden haben 2014 weniger gesunde Lebensmittel bestellt. Käufer kaufen immer noch viele griechische Joghurt im Laden?. Mike Mozart/Flickr

Gesunde Lebensmittel wie Quinoa, griechischer Joghurt und Kokoswasser sehen weniger Nachfrage zusammen mit Gasp-Bacon!

Könnte es sich um Käufer handeln, die sich für diese Food -Heftklammern an den von Instacarts Einzelhändlern an den Händlern Joe befinden, für diese Lebensmittelhändler?

Oder könnten sich die Daten mit einem sich ändernden Kundenstamm verschoben hätten? Vielleicht experimentierten die Leute dann zurück zu Trader oder fanden einen Grund, warum das Einkaufen im Laden für gelegentliche Nahrungsbedürfnisse sinnvoll ist.

Eines ist sicher: Diese Lebensmittel, die auf Instacart nach unten tendieren.

Fasziniert? Erfahren Sie, was der Instacart -Trend für Marken und Einzelhändler bedeutet.

Siehe die 2015 Instacart "Foodies" -Dinners und andere Trends Instacart, die in seiner Forschung aufgedeckt wurden.