Ideen für ein neues Restaurantmenü

Das Erstellen eines Restaurantmenüs kann überwältigend sein. Welche Gerichte sollten Sie anbieten und was sollten Sie überspringen?? Das ideale Restaurantmenü bietet eine Balance aus einzigartigen Gerichten und alten Favoriten. Es hat auch die richtigen Lebensmittelkosten, um Gewinne aufrechtzuerhalten, und kann während eines geschäftigen Abendessens leicht in der Küche reproduziert werden.

Vermeiden Sie Lebensmittel -Modeerscheinungen auf Ihrem Restaurantmenü

Genau wie Mode gibt es Trends und Modeerscheinungen in den Menüpunkten des Restaurants. Erinnern Sie sich an Micro-Brew-Biere der 1990er Jahre? Sie waren überall. Menüpunkte mit kohlenhydratartigen Mengen waren während der Atkins-Diät-Phase der Wut. Während Sie möchten, dass Ihr Restaurantmenü spannend und trendy ist, müssen Sie auch mehrjährige Favoriten behalten. Stellen Sie sich einen Burger und Pommes als kleines schwarzes Kleid Ihrer Speisekarte vor. Es kann verkleidet werden, vielleicht ein kalifornischer Burger mit Guacamole und Pfeffer -Jack -Käse - oder einfach serviert werden. In jedem Fall hat es die Macht mit den meisten Menüs.

Menüpunkte in Restaurants müssen niedrige Lebensmittelkosten haben

Um Gewinne und Preise für Kunden erschwinglich zu halten, sollte jeder Artikel in Ihrem Restaurantmenü die Lebensmittelkosten ermitteln- der tatsächliche Betrag, den Sie für die Herstellung des Gerichts kostet. Teure Zutaten (Trüffel, jeder?) wird zu teuren Menüs führen. Dies bedeutet nicht.

Halten Sie die Menügerichte leicht zuzubereiten

Es sei denn, Sie sind ein super feines Essunternehmen, die Menüpunkte, die aus Ihrer Restaurantküche stammen, müssen schnell und effizient durch die Linie bewegt werden. Alle Menüpunkte mit pingeligen Präsentationen können möglicherweise das Küchenpersonal während eines Mittag- oder Abendessens verändern. Dies bedeutet nicht. Sie können immer noch großartige Präsentationen anbieten, aber halten Sie sie einfach.

Artikel auf einem Restaurantmenü sollten vielseitig sein

Cross-Utilisierung von Menüpunkten hält das Verderb des Lebensmittels und ermöglicht es Ihnen, Zutaten in mehr als einem Gericht zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise einen hausgemachten Spinat- und Artischocken -Dip anbieten, versuchen Sie, andere Gegenstände mit Spinat und Artischocken anzubieten. Es ist auch eine gute Idee, Ihr Menü regelmäßig zu aktualisieren und Artikel zu entfernen, die nicht verkauft werden. 

Erwägen Sie, lokale Menüzutaten zu kaufen 

Der heißeste Lebensmitteltrend des letzten Jahrzehnts ist mit Abstand lokal produzierter Lebensmittel. Dies können Gemüse und Obst, Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und sogar Bier sein. Menschen lieben lokale Lebensmittel, vorzugsweise diejenigen, die ethisch und mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Methoden angebaut oder erzogen wurden. Die lokalen Lebensmitteltrends zeigen keine Anzeichen einer Verlangsamung. Es ist seit mehreren Jahren der Trend Nummer eins in der jährlichen kulinarischen Prognose der National Restaurant Association und ist ein Markenzeichen der modischsten Restaurants des Landes. Aber lokal ist nicht nur für feines Essen. Food Trucks und kleine unabhängige Restaurants servieren genauso wahrscheinlich Grasgefütterung und Freilandhuhn auf ihrer Speisekarte wie ein noble Restaurant in New York City. Zusammen mit einem besseren Geschmack, weniger ökologischen Fußabdruck und der Steigerung Ihrer lokalen Wirtschaft sind lokale Lebensmittel eine großartige Möglichkeit, Ihrem Restaurantmenü den wahrgenommenen Wert zu verleihen und Ihre Marke zu helfen, sich von der Konkurrenz abzuheben. 

Ein Restaurantmenü ist das Herz und die Seele Ihres Geschäfts. Sorgfältige Überlegungen sollten darauf gegeben werden, was darauf vorkommt. Offensichtlich ist Geschmack der wichtigste Faktor, aber Sie müssen auch Kosten, Popularität, Vielseitigkeit und Vorbereitung berücksichtigen. Stellen Sie bei der Auswahl der Menüelemente sicher, dass das fertige Gericht alle diese Anforderungen erfüllt. Und vergessen Sie nicht, dass kein Menü in Stein gemeißelt ist. Es sollte häufig überarbeitet werden, um sicherzustellen, dass es sowohl mit Lebensmitteltrends als auch mit Preisen auf dem Laufenden bleibt.