So schreiben Sie einen Restaurantgeschäftsplan für Restaurants

Viele Menschen träumen davon, ein Restaurant zu eröffnen und es als Gelegenheit zu sehen, Liebe zum Unterhalten oder Kochen in ein Geschäft zu verwandeln. Unglücklicherweise für viele Gastronomen ist die Realität eines Restaurants nicht das, was sie erwartet haben. Lange Stunden, niedrige Bezahlung und viel Stress führen dazu, dass viele Unternehmer nach ein paar kurzen Jahren den Laden schließen können.

Ein Grund für die hohe Ausfallrate in dieser Branche ist, dass Restaurantbesitzer ihr Restaurant von Anfang an nicht als Unternehmen behandeln können. Sie haben keinen Plan, sich mit Problemen und unerwarteten Ausgaben zu befassen, und sie verstehen nicht die tatsächlichen Kosten, die mit der Eröffnung eines Restaurants verbunden sind.

Eine Möglichkeit, diese Art von Problemen zu verhindern, besteht darin, einen gut geschriebenen Geschäftsplan zu entwickeln. Wenn Sie einen Restaurantgeschäftsplan schreiben, zeigen Sie Investoren oder Kreditgebern, dass Sie einen klaren Notfallplan für die Behandlung von Problemen haben, die auftreten.

Was kann ein Plan für Sie tun

Ein Geschäftsplan für Restaurants muss wie die meisten Geschäftspläne strukturiert sein, aber die Details müssen Ihre spezifische Vision für ein Restaurant und seinen Platz in Ihrem lokalen Markt besprechen. Beginnen Sie mit denselben allgemeinen Komponenten eines Standardgeschäftsplans und schalten Sie ihn dann speziell auf die Restaurantbranche und Ihre Pläne für die Erfolgsabteilung in dieser Branche aus.

1. Zusammenfassung

   Dieser Überblick muss Ihren gesamten Geschäftsplan mit ein paar wichtigen breiten Schlägen einführen: Welche Nische wird Ihr Restaurant auf dem lokalen Essmarkt ausfüllen und welche Rolle Sie speziell spielen werden??

   Machen Sie dem Leser (einem potenziellen Investor) klar, welche Art von Restaurant Sie sein werden. Von Fast-Casual- und Sportbars bis hin zu feinem Essen oder ethnischer Küche gibt es alle Arten von Restaurants. Lassen Sie den Investor wissen, wie Sie in den Markt passen, einschließlich des Namens Ihres Restaurants und seiner Lage.

   Machen Sie sich auch klar über Ihre Rolle im Geschäft. Restaurants sind mehrschichtige Operationen. Menüs müssen gebaut werden, Lebensmittel gekocht, Finanzen verwaltet werden, Kunden bedient werden und Marketingbemühungen müssen Ihre Kundschaft erweitern. Eine Person, die versucht, alles zu tun, was überfordert wäre. Wenn Sie die perfekten Partner noch nicht gefunden haben, erklären Sie die Rollen, die Sie schließlich an Partner delegieren möchten. Wenn Sie zum Beispiel ein erfahrener Koch mit einem Plan für ein feines Essrestaurant sind, machen Sie den Lesern klar, dass Ihre Hauptaufgabe in der Küche spielt und Sie erfahrene Fachleute einstellen, um andere Schlüsselrollen zu übernehmen.

2. Firmen Beschreibung

   Diese Geschäftsanalyse bietet einen ersten Blick auf alle Ihre wichtigsten Geschäftsdetails. Wo werden Sie gefunden? Was ist deine Mission? Wer sind Ihre Zielkunden?? Welche Arten von Gerichten bilden Ihre Speisekarte?? Was Ihr Restaurant von anderen Optionen in der Gegend unterscheidet? Wird der Bevölkerungsbasis ein anderes Unternehmen wie Ihre unterstützen??

   Sie möchten auch grundlegende Details wie den Rechtsnamen, die Geschäftsstruktur, das Eigentum und das Managementteam Ihres Unternehmens einbeziehen. Halten Sie hier alles auf hohem Niveau und speichern Sie die tiefen Details für später in Ihrem Plan.

3. Marktanalyse

   Dies wird oft als Marketingstrategie bezeichnet, und es gibt drei Schlüsselkomponenten. Wissen Sie, wie Sie die Besonderheiten Ihres Plans in jedem einzelnen ansprechen können.

   • Industrie:Wen wirst du dienen?? Wird Ihr Restaurant zur Mittagszeit für die ältere Generation im Ruhestand geraten?? Einzelprofis beim Abendessen? Familien mit kleinen Kindern? Erklären Sie Ihren Kundenstamm und warum sie anstelle Ihrer Konkurrenten in Ihr neues Restaurant strömen werden. Sie werden dies in Ihrer Executive Summary und Firmenbeschreibung angesprochen haben, aber hier müssen Sie sich mit den Details der lokalen Restaurantgemeinschaft befassen und zeigen, wie Sie passen.
   • Wettbewerb:Wer ist Ihre Konkurrenz und wie werden Sie sich selbst unterscheiden?? Auch hier haben Sie dies bereits angesprochen, verwenden aber diesen Abschnitt Ihres Geschäftsplans, um tiefer in die Details einzusteigen. Treue Kunden in etablierten Restaurants ändern wahrscheinlich nicht ihre Essgewohnheiten, es sei denn. Zeigen Sie Ihrem Leser, dass Sie das Detail verstehen-was andere Restaurants tun und wie Sie anders sein werden.
   • Marketing: Welche Methoden planen Sie, um Ihr Restaurant zu bewerben?? Vielleicht noch wichtiger, wer wird damit umgehen? Nach dem Beispiel des Besitzers, der sich auf die Küche konzentriert, sollte jemand mit Erfahrung in der Werbung und Marketingrestaurants verantwortlich sein und einen Plan haben. Lassen Sie die Anleger wissen, dass Sie zu diesem Zweck einen lokalen Experten für Lebensmittel-Szenen-Experten mitgebracht haben, und erläutern Sie ihren Marketingplan.

4. Geschäftsbetrieb

   Auch als Produkt- oder Dienstleistungsabteilung bezeichnet, teilen Sie den Anlegern den Anlegern von Ihren Stunden und wie viele Mitarbeiter Sie einstellen möchten. Hier erläutern Sie auch die Vorteile Ihres Unternehmens für Kunden, wie z.

   Dies ist auch ein guter Ort, um alle engen Beziehungen zu lokalen Restaurantverkäufern wie Lebensmittelversorgungsunternehmen oder lokalen Bauernhöfen zu erwähnen, die Ihnen einen Wettbewerbsvorteil bieten. Zum Beispiel ist eine Spirituosenlizenz teuer und kann in einigen Märkten schwer zu erhalten sein. Hier können Sie den Anlegern erklären, dass Sie einen Berater beauftragt haben, der sich auf die Verhandlung und Kauf von Alkohollizenzen spezialisiert hat, um diesen Aspekt Ihres Unternehmens zu bewältigen.

5. Management und Eigentum

   Wer wird das Schiff leiten?? Wer wird die Aspekte des Geschäfts abdecken, die Sie nicht können? Erklären Sie auch Ihre Management -Hierarchie. Zum Beispiel werden Manager für bestimmte Bereiche für Bereiche, Bar, Geschäft usw.-Melden Sie sich an einen General Manager, der Ihnen dann an Sie berichtet? Oder werden sich alle gleichermaßen an Sie melden? Die Struktur, die Sie wählen, ist weniger wichtig als eine, die für Sie funktioniert. Sie möchten auch sicherstellen, dass die Funktion der Struktur Ihren Anlegern oder Kreditgebern leicht zu erklären ist.

6. Finanzanalyse

   Hier möchten Sie das projizierte Wachstum Ihres neuen Restaurants auflisten. Sie sollten ein allgemeines Start-up-Budget sowie eine Gewinn- und Verlustrechnung einfügen, die projiziert, wie viel Sie ausgeben werden, und wie viel Sie machen werden.

   Kreditgeber und Investoren wollen sehen, dass sie eine Rendite für ihre Investition erzielen werden. Geben Sie ihnen also ein Bild und seien Sie realistisch, wie dies passieren wird. Setzen Sie die Arbeit ein, um Ihre Arbeits- und Lebensmittelkosten zusammen mit anderen Betriebskosten genau zu projizieren, und vergleichen Sie diese mit dem erwarteten Umsatzwachstum Ihres Restaurants. Ein detaillierter Finanzplan bietet eine Straßenkarte für die Bewertung, wie Ihr Unternehmen jedes Jahr funktioniert.

Hilfe von außen

Viele Menschen, die ein Restaurant eröffnen, sind keine erfahrenen Business -Fachkräfte. Es ist also eine gute Idee, einen Geschäftspartner mit den erforderlichen Erfahrung zu suchen. Wenn Sie keinen Partner finden, sollten Sie ein Beratungsunternehmen einstellen, das sich darauf spezialisiert hat, neuen Restaurants dabei zu helfen. Mindestens ein Fachmann, der weiß, wie man einen Geschäftsplan schreibt, sorgt dafür, dass Sie eine gute Chance haben, diese ersten turbulenten Jahre zu ertragen.