So schreiben Sie ein Kochbuch

Die meistverkauften Kochbücher sind nicht nur Rezeptebücher, sondern auch Ausdruck des kulinarischen Standpunkts des Autors. Egal, ob umfassende Unterrichtsbücher wie Julia Childs "Mastering the Art of French Cooking" oder eine sehr persönliche Sammlung der Hand-Me-Down-Rezepte Ihrer Urgroßmutter, wenn Sie ein Kochbuch für den öffentlichen Verkauf veröffentlichen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie, der Autor , haben "Mise en place" - und werden mit:

Gute Kochbuchorganisation und Balance

Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass die Kapitel eines Kochbuchs organisiert werden müssen - vielleicht nach einem Kurs (Vorspeise, Vorspeise, Dessert usw.) oder vielleicht nach saisonalen Menüs.

Sie müssen Ihre Rezepte und Kapitel auf eine Weise organisieren, die im Hinblick auf das Thema des Buches und vor allem dem Leser sinnvoll ist, der daraus kochen wird. Ein Leser sollte in der Lage sein, das Inhaltsverzeichnis und/oder den Index zu überfliegen und ziemlich schnell ein Rezept zu finden, das zu seinen Koch- oder Backbedürfnissen passt.
Außerdem sollten die Kapitel in Bezug auf die Länge etwas ausgewogen und innerhalb der Rezeptreihenfolge konsistent sein. Gehen Sie nach Zutat organisieren (zum Beispiel Hauptgerichtsrezepte nach ihren Proteinen - Geflügel, Fleisch, Vegetarier usw., Dann Dessertrezepte nach Typ oder Hauptzutat - Kuchen, Kuchen, Pudding; oder Schokolade, Fruchtbasis usw.)
Es gibt Optionen, und Sie sollten sehen, welche Reihenfolge für Ihr Buch sinnvoll ist. Wenn es sich beispielsweise um "schnelle Mahlzeiten an Wochentagen" handelt, können Sie die Rezepte in Bezug auf das Timing bestellen (im Voraus, 15 Minuten, 30 Minuten usw.) Überlegen Sie erneut, wie es für den Kochbuchbenutzer sinnvoll sein könnte.

Sinnvolle Rezepttitel

Im Idealfall sollten Rezepttitel sowohl beschreibend als auch eindrucksvoll sein, sodass ein Leser, der auf die Seite schaut. Während wir alle gelegentlich Laune mögen, machen zu viele Rezepte wie "Sunday Surprise Hash" oder "Onkel Bills Lieblingsauflauf" Ihre Rezepte nicht sehr "auffindbar" (um einen Online -Semester zu verwenden) zum unbekannten Koch oder Bäcker.

Spannende Rezept -Headnoten

Headnotes sind das kleine Kopie vor den tatsächlichen Rezeptanweisungen in einem Kochbuch (oder in einer Veröffentlichung, in der ein Rezept angezeigt wird). Während erwartet wird, dass das Rezept unkompliziert sein könnte, möchten die meisten Kochbuch -Redakteure die Persönlichkeit in der Kopfnot.
Im besten Fall werden Rezept -Headnoten die einzigartige Stimme des Schriftstellers und den Ton des Kochbuchs widerspiegeln und den Leser mit ein wenig der Geschichte oder Überlieferung des Rezepts einbeziehen. Ein bisschen mehr über eine bestimmte Zutat oder eine zusätzliche Rezeptspitze oder eine zusätzliche Variation; oder sogar eine persönliche Anekdote, die sich auf das Rezept in irgendeiner Form oder Form bezieht.

Rezepte, die für alle "funktionieren"

Dies scheint offensichtlich zu sein, aber viele anstrengende Kochbuchautoren verstehen nicht, dass die gehändigen, häufig improvisierten Rezepte für den allgemeinen Kochbuchleser ausschließlich kodifiziert werden müssen.
Das Schreiben eines Rezepts professioneller Ebene bedeutet fleißige Rezept -Tests und -verkostung, nicht nur vom Autor, sondern auch durch eine unvoreingenommene Partei oder eine Parteien, um zu sehen, ob das Rezept für einen Koch oder Bäcker, der das Rezept noch nicht verwendet hat , oder wer könnte ein anderes Qualifikationsniveau haben als der Rezeptentwickler. Damit sie "arbeiten", müssen die Rezepte auch fleißig Korrekturlesen sein.

Originalrezepte - nie aus anderen Quellen "ausgeliehen"

Weil es so viele "klassische" Rezepte gibt und andere Rezepte so oft weitergegeben und weitergegeben werden können, ist leicht zu vergessen, dass es eine Menge Arbeit gibt, die in die Entwicklung und Prüfung der Rezepte eingehen, die kulinarische Fachleute in Magazinen, Bücher, veröffentlichen und online (siehe "Rezepttesting" im Absatz oben.)
Das Urheberrecht schützt die Zutatenliste in einem Rezept nicht. Der Urheberrechtsschutz erstreckt sich jedoch "auf einen erheblichen literarischen Ausdruck - eine Beschreibung, Erklärung oder Illustration -, die ein Rezept oder eine Formel oder eine Kombination von Rezepten wie in einem Kochbuch begleitet."In Kochbüchern würde dieser literarische Ausdruck Headnoten und wahrscheinlich alle vom Autor entwickelten Techniken oder Personen enthalten, die im Namen des Autors arbeiten.

Darüber hinaus verfügt die International Association of Culinary Professionals (IACP) über einen Ethikkodex und Standards für ordnungsgemäß gutgeschriebene Rezepte.

Wenn Sie ein Kochbuch für die Öffentlichkeit veröffentlichen und ein klassisches Rezept in Ihr Buch aufnehmen, stellen Sie sicher, dass Sie etwas Neues in den Potluck bringen. Und für die Ethik und Ihr gutes Kochbuch Karma achten Sie darauf, dass Ihre Rezepte nicht gegen das Urheberrecht von anderen verstoßen.

Eine Vision für das fertige Kochbuch

Wie stellen Sie sich das fertige Kochbuch vor?? Wie viele Rezepte? Wie viele Fotos? Planen Sie selbst die Kochbuch -Food -Fotografie selbst? Werden sie Technik oder plattierte Gerichte oder beides sein? Budgetbeschränkungen können sich auf Ihren Lebensmittelfotografieplan auswirken, aber es ist gut, eine Vorstellung davon zu haben, wie das fertige Buchpaket aussehen soll. 

Natürlich gibt es mehr, ein Kochbuch zu veröffentlichen - eine Plattform, einen Buchvorschlag, ein Literaturagenten, ein Verlag… aber Kochbuchinhalte auf professionellem Niveau ist eine fantastische Möglichkeit, um zu beginnen.