So planen Sie ein Restaurantweinverkostung für Restaurants

Eine Weinprobe des Restaurants ist eine unterhaltsame und interessante Aktion, die während der langsamen Jahreszeiten zusätzliche Geschäfte einbringen kann. Auch wenn Sie kein Weinliebhaber sind, können Sie dennoch eine Weinprobe in Ihrem Restaurant veranstalten. Eine Weinprobe des Restaurants ähnelt einer Weinprobe zu Hause, da die Gäste über mehrere verschiedene Weine teilnehmen und unterhalten werden. Eine Weinprobe des Restaurants geht jedoch noch einen Schritt weiter, indem Sie einen Sommelier (Weinexperten) einladen, den Gästen über die Weine des Abends unterzubringen.

Schwierigkeit: Durchschnitt

Benötigte Zeit: Sechs bis acht Wochen

Hier ist wie:

Entscheiden Sie sich für ein Thema

Entscheiden Sie sich zunächst für ein Thema für Ihr Restaurantweinverkostung. Durch die Auswahl eines Themas wird die Auswahl des Weins und die Planung des Menüs viel einfacher. Wenn Sie beispielsweise ein französisches Weinthema ausgewählt haben, können Sie Weine aus Südfrankreich mit authentischen provenzalischen Gerichten oder nördlichen italienischen Weinen kombinieren, gepaart mit einem herzhaften toskanischen Essen.

Buchen Sie einen Sommelier

Sprechen Sie mit Ihrem Weinverkäufer über die Einstellung eines Sommeliers. Ein Sommelier ist eine Person mit Fachwissen in Wein- wie es gemacht wird, wie man sie richtig schmeckt, mit welchen Gerichten es am besten passt. Ihr Weinverkäufer kann Sie entweder mit einem Sommelier in Kontakt bringen oder den Job selbst erledigen. Viele Weinhändler helfen Ihnen in jeder Phase der Planung einer Weinprobe, da Sie Wein von ihnen kaufen.

Wählen Sie die Weine

Wählen Sie mit Hilfe Ihres Sommeliers die Weine für die Verkostung aus. Sechs Weine sind eine Probenauswahl für eine Restaurantweinverkostung in Restaurants. Drei Rote und drei Weiße sind eine gute Auswahl, die sich gegenseitig ergänzt.

Schreiben Sie das Menü

Sobald Sie Weine für Ihr Abendessen mit dem Abendessen im Restaurant ausgewählt haben, müssen Sie Gerichte auswählen, die jeden Wein ergänzen. Früher war es Weißwein mit Hühnchen und Fisch, Rotwein mit Rindfleisch und Schweinefleisch. Heute sind die Möglichkeiten von Wein- und Essenspaarungen endlos. Dies ist jedoch ein wirklich veralteter Begriff. Wenn Sie verblüfft sind, welche Gerichte am besten mit welchen Weinen gehen, fragen Sie Ihren Sommelier um Rat. Sobald Sie ein endgültiges Menü haben, drucken Sie es in einer attraktiven Schriftart, die leicht zu lesen ist.

1. 1. Lesen Sie ein Musterrestaurant -Weinprobe Menü

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Sobald Sie die Details zur Weinprobe (Datum, Zeit, Weinliste, Abendmenü, Preis) haben, ist es Zeit, das Wort herauszuholen. Neben einer herausragenden Social-Media.

Tickets verkaufen oder Reservierungen nehmen

Sie können Tickets verkaufen oder Reservierungen nehmen oder beides. Es ist wichtig, eine bestimmte Anzahl von Garantien zu haben, damit Sie wissen, wie viel Wein zu bestellen und wie viel Essen zuzubereiten ist. Bestellen Sie etwa 10% mehr Essen und Wein, als Sie für eine Last -Minute -Reservierungen benötigen.

Sich auf Weingläser eindecken

Nichts wird ein Restaurant Wein ruinieren, der schneller schmeckt als Mangel an Weinbechern. Stellen Sie sicher, dass Sie für den Abend genügend Weingläser haben. Jede Person hat ein Glas pro Wein, der serviert wird. Wenn Sie also sechs Wein servieren, sind das sechs Gläser pro Gast. Wenn Sie 50 Gäste haben, benötigen Sie 300 Weingläser für den Abend. Möglicherweise müssen Sie ein oder zwei Brillen ein oder zwei Brillen kaufen, aber sie sind billig und können sie in Ihrem nächsten Restaurantweinverkostung verwenden.

Dekorieren Sie das Esszimmer

Kleiden Sie Ihr Esszimmer für die Weinprobe. Lassen Sie Themenmusik sanft im Hintergrund spielen. Decken Sie die Tische mit knusprigen Bettwäsche und zeigen. Integrieren Sie vielleicht Weinflaschen oder Trauben in Mittelstücke. Sie müssen keine extreme Überarbeitung durchführen, wenn Sie dem Esszimmer nur ein paar Details hinzufügen, reicht aus.

Trainieren Sie Ihre Mitarbeiter

Gehen Sie die Routine für die Nacht, Schritt für Schritt mit Servern und Küchenpersonal. Geben Sie allen eine Kopie der Weinliste und des Menüs, damit sie wissen, welche Reihenfolge Weine und Gerichte servieren. Bitten Sie die Mitarbeiter, über die Weine zu lesen, die serviert werden, damit sie einfache Fragen für Gäste beantworten können (Wo ist das gemacht?? Welche Arten von Trauben werden verwendet??… Ect.). Top Notch -Service wird einen großen Beitrag zur Gewährleistung eines Wiederholungsgeschäfts für zukünftige Weinproben leisten.

Sichtbar sein

Während Ihre Gäste den Wein und das Abendessen genießen, sollten Sie durch das Esszimmer zirkulieren und sich Zeit nehmen, um mit jedem Tisch anzuhalten und zu plaudern. Bitten Sie um Feedback und Vorschläge für die nächste Weinprobe. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kunden wissen, wie sehr Sie ihr Geschäft schätzen und freuen sich auf ihre Rückkehr.