So planen Sie ein Speisekarte für das Mittagessen der Business Conference

Das Einrichten von Mittagessen ist Teil der Aufgaben eines Veranstaltungskoordinators. Es gibt viele verschiedene Arten von Mittagsveranstaltungen, und Koordinatoren werden häufig damit beauftragt, Empfehlungen für die Veranstaltung, den Veranstaltungsort und die Anzahl der Gäste zu erstellen, die serviert werden. Zum Beispiel unterscheidet sich ein Mittagessen, das einer Arbeitsgruppe in einer Unternehmensumgebung zur Verfügung gestellt wird. Hier sind einige Variablen zu berücksichtigen:

• Aus welchem ​​Anlass? Ist es eine formelle Veranstaltung, wie ein Mittagessen, das nach einer morgendlichen Hochzeit serviert wird, oder ist ein einfacher Unternehmen "greifen und Go?"
• Wird dies ein geplantes oder ein Buffetereignis sein?? Während die meisten Mittagessen Buffetstil serviert werden, müssen Sie sich mit Ihrem Kunden wenden, bevor Sie diese Annahme treffen.
• Wie viele werden serviert? Wenn Sie Hunderte (oder nur ein Dutzend) bedienen, müssen Sie entsprechende Lebensmittel, Serviceoptionen und Preispunkte in Betracht ziehen.
• Wo findet die Veranstaltung statt?? In einigen Fällen erfolgt das Catering an einem großen Ort, an dem Mitarbeiter und Einrichtungen ereignisreich sind. In anderen Fällen können Mittagessen in Privathaushalten oder ungewöhnlichen Umgebungen wie einer Museumsgalerie inszeniert werden.

Common Lunch Event -Optionen

Die Bedürfnisse eines Kunden sollten immer an erster Stelle stehen, und keine dieser gemeinsamen Optionen kann für jeden Kunden ideal sein. In den meisten Fällen ist eine dieser Optionen mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln und Getränken geeignet.

Deli -Buffets

Das Deli-Buffet ist für eine einfache Veranstaltung sehr beliebt und umfasst hauptsächlich Fingerfoods, die leicht auszuwählen sind und in der Regel die Bedürfnisse von glutenfreien, koscheren und vegetarischen Gästen in der Regel befriedigen können. Die meisten Deli -Buffets enthalten Folgendes:

• Gemischter grüner Salat (enthalten drei Arten von Dressing)
• Obstsalat, Kartoffelsalat, Antipasto und/oder Chips
• Drei Arten von Sandwichfleisch (und mehrere gesunde Brot)
• Dessertschalen wie Brownies oder Kekse

Thematische amerikanische und ethnische Buffets

Die meisten Caterer bieten mehrere verschiedene thematische Mittagessen -Optionen zur Prüfung an, wie italienisch, amerikanisch, asiatisch usw. Mit diesen Optionen kann der Koordinator seine Lebensmittelauswahl in das Gesamtthema einer Veranstaltung integrieren. Zu den beliebten Themen gehören beispielsweise Folgendes mit einer Vielzahl von Vorspeisen, Vorspeisen und Dessertoptionen im Zusammenhang mit einem dieser und anderen Buffet -Themen.

• amerikanisch: Burger und Pommes
• Italienisch: Pasta, Pizza, Hühnchen im toskanischen Stil
• Südwesten: Tacos und Fajita -Stationen
• asiatisch: Frühlingsrollen, Pfarrer, Reis und Nudelgerichte

Box -Mittagessen

Am besten zum Mittagessen ist das Box -Mittagessen schnell und einfach, sodass die Eventgäste sich auf das Ziel des Meetings selbst konzentrieren. Während Sandwiches der am häufigsten ausgewählte Gegenstand sind, sind Wraps möglicherweise auch eine akzeptable Wahl. Bieten Sie bei der Auswahl von Box-Mittagessen mindestens vier verschiedene Sorten für Teilnehmer zusammen mit glutenfreien Brot und Desserts an):

• Truthahn, Roastbeef, Schinken und vegetarische Sandwiches
• Ein Stück frisches Obst
• Chips und ein Keks
• Gewürze (immer an der Seite), Plastikutensilien und Servietten

Erstellen Sie Ihr eigenes Mittagessenmenü

Die meisten Caterer bieten mehrere Optionen für "eigene" Mittagspenüs, und diese können als als serviert werden Büfett oder als a plattiert Mahlzeit. "Build Your Own" ist am besten für eine formelle Veranstaltung oder eine Veranstaltung geeignet, bei der der Kunde seine Gäste beeindrucken möchte. (Hinweis: Planen Sie bei Verschiebung ein Minimum von drei Gängen.) Diese Menüs enthalten typischerweise Folgendes:

Vorspeisen und Salate

• Salat -Salatoptionen (e.G., Caesar, Spinat, gemischtes Grün)
• Obstsalate (Beeren, Melonen, Ananas)
• Suppe (mindestens zwei Optionen)

Vorspeisen (beliebte Optionen)

• Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lachs
• Caesar -Salat mit gegrilltem Huhn
• Zu den Seiten gehören Gemüse, Kartoffel, Nudeln oder Reis

Desserts (beliebte Optionen)

• Käsekuchen
• Schokoladenmousse
• Kuchen mit Eis

Getränke

Unabhängig von der Art der ausgewählten Mahlzeit ist es wichtig, den Gästen eine Vielzahl von Getränken für ihre Mahlzeit zu bieten. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Gewässern, Vitaminwasser und Energy -Drinks sollten Veranstaltungskoordinatoren neben grundlegendem Wasser spezifische Marken und Aromen von Gewässern anfordern.

Die meisten Veranstaltungsorte können diese Produkte mit einer individuellen Anfrage der Lieferanten sichern und sollten nur auf der Grundlage des Verbrauchs berechnet werden. Alkohol wird bei einem Mittagessen selten serviert, obwohl dies in einigen Fällen angemessen ist und eingeschlossen werden sollte. Weitere gängige Optionen sind Ernährung und regelmäßige Erfrischungsgetränke, verschiedene Flaschensäfte, Kaffee, entkoffeinierten Kaffee und Tee.