So reparieren Sie übliche Thanksgiving -Abendessen Pannen

Das Vorbereiten des Thanksgiving -Abendessens ist ein großes Unterfangen. Es ist also nur natürlich, dass einige Dinge auf dem Weg schief gehen werden. Vielleicht sogar große Dinge. Aber fliehen Sie nicht aus oder flippen Sie nicht aus, wenn die Dinge seitwärts gehen. Die meisten Thanksgiving -Pannen sind leicht zu reparieren. Halten Sie einfach Ihre cool und wenden Sie sich diesen Tricks zu.

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Der Truthahn ist immer noch eingefroren

Truthahn auftauen. James Baigrie/Photolibrary/Getty Images

Erfindung, dass Ihr Truthahn noch immer gefroren ist - oder teilweise gefroren - Thanksgiving -Morgen ist vielleicht nicht der beste Start in den Tag, aber es ist kein so großes Problem, wie Sie vielleicht denken. Verschwenden Sie keine Zeit damit, Ihren Truthahn aufzutaugen. Holen Sie es einfach so schnell wie möglich in den Ofen. Denn während es absolut sicher ist, einen gefrorenen Truthahn zu kochen, dauert es ungefähr 50 Prozent länger.

Folgendes müssen Sie wissen, um einen gefrorenen Truthahn zu kochen, einschließlich ungefährer Kochzeiten. Da Ihr Ofen länger gebunden ist als Sie geplant sind, möchten Sie vielleicht darüber nachdenken, einige Ihrer Beilagen in Crockpots zuzubereiten. Das ist sowieso tendenziell einfacher.

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Der Truthahn ist trocken

Truthahn. Bildquelle/Cadalpe/Getty -Bilder

Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie in Ihren Truthahn schneiden und es trocken fanden. Ein überkochter Truthahn ist leicht genug zu reparieren. Scheisen Sie es einfach in die Küche und gießen Sie eine kleine Soße oder Brühe darüber, bevor Sie dienen. Besser noch: Fügen Sie die Soße oder Brühe hinzu; Dann stecken Sie Ihren Truthahn etwa 10 Minuten lang in einen 200-Grad-Ofen zurück. Dies hilft dem Fleisch, die Säfte zu absorbieren.

Die Truthähne sind schwierig zu kochen, also zu kochen. Beginnen Sie also eine neue Tradition, Ihren Vogel in der Küche zu schnitzen. Auf diese Weise können Sie alle Ärzte tun, die Sie tun müssen, bevor Sie es Ihren Gästen bedienen. Es ist ohnehin einfacher.

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Die Kartoffelpüree sind klumpig/flüssig/trocken

Kartoffelpüree. William Mahar/E+/Getty Bilder

Wenn Sie Kartoffelpüree von Grund auf neu gemacht haben und sie zu klumpig, flüssig oder trocken herauskamen, wissen Sie zunächst, dass sie wahrscheinlich bereits eine Million Mal besser schmecken als die sofortige Art. Erzielen Sie einen für Team -hausgemachtes Team. Nun… weiter zum Nageln der Textur.

Klumpig

Klumpige Kartoffelpüree sind normalerweise das Ergebnis von nicht gekochten Kartoffeln oder nicht genug Mashing. Das sind Dinge, an denen man das nächste Mal arbeiten kann. Erhitzen Sie vorerst Ihre Kartoffelpüre. Weiter kochen und rühren, bis die Klumpen verschwinden.

Laufend

Kartoffelpürevürchte können darauf hinweisen, dass Sie nicht gut genug geleistet haben, um das Kochwasser von Ihren Kartoffeln zu entlassen oder dass Sie zu viel Brühe oder Creme hinzugefügt haben. Dies ist auch leicht zu reparieren. Erheimen Sie die Kartoffeln einfach ständig auf dem Herd, bis genug von der Flüssigkeit verdunstet, um Ihre gewünschte Textur zu erreichen. Oder übertragen Sie Ihre Kartoffelpüre.

Trocken

Trockene Kartoffelpüree sind auch eine einfache Lösung. Fügen Sie einfach ein bisschen Creme oder Brühe hinzu, bis sie nicht mehr trocken sind.

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Die Soße ist zu klumpig/dünn/dick oder es fehlt im Geschmack

Bratensoße. Charles Islander/E+/Getty Bilder

Sie haben sich die Zeit genommen, Ihre eigene Soße zu machen, jetzt fragen Sie sich, warum Sie sich die Mühe gemacht haben. Es war nicht richtig und Sie haben nicht viel Zeit, es zu beheben. Es ist fast Zeit, sich hinzusetzen. Was jetzt? 

Mach dir keine Sorge. Es sollte nur ein paar Minuten dauern, um Ihre Soße in Form zu bringen. Schauen wir uns einige einfache Lösungen für häufige Soßesprobleme an.

Lumpy Soße

Lumpy Soße ist das Ergebnis der Kombination der Stärke und Lager/Brühe zu schnell. Wenn Sie das tun, löst sich das Mehl oder die Maisstärke nicht vollständig auf, und kleine Stärkeklumpen werden in der fertigen Soße zurückgelassen. Nehmen Sie es das nächste Mal langsamer, um Klumpen zu vermeiden. Verwenden Sie jedoch vorerst ein Sieb, um die Klumpen aus Ihrer Soße zu entfernen. Oder verwenden Sie einen Eintauchmixer (oder einen normalen Mixer), um Ihre Soße zu einer glatten Konsistenz zu wirbeln.

Zu dick oder zu dünn

Soße, die zu dick oder zu dünn ist. Eine Prise sofortiger Kartoffelpüre.

Der Geschmack ist einfach nicht da

Wenn Ihre Soße nicht geschmacklos ist, Fügen Sie zunächst ein bisschen Salz und Pfeffer hinzu. Wenn das nicht ausreicht, um den Geschmack der anderen Zutaten hervorzubringen, fügen Sie ein bisschen Wein, Worchestershire oder Sojasauce hinzu. Gekochte Zwiebeln (oder Pilze, falls Sie sie haben), können auch den fehlenden Geschmacksschlag hinzufügen.

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Der Truthahn ist früh fertig

Koch von Thanksgiving -Seiten. Jodi Jacobson/E+/Getty Bilder

Timing ist alles

Timing alles, um gleichzeitig bereit zu sein, ist schwierig für die erfahrensten Köche. Wenn Ihr Truthahn fertig ist, bevor Sie dachten, schwitzen Sie nicht. Ein Truthahn muss sich 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn sowieso schnitzen. Es ist in Ordnung, wenn es eine Stunde lang sitzt, während Sie alles andere beenden. Es wird immer noch viel warm und vollkommen sicher zu essen sein.

Mehr als eine Stunde bis zum Abendessen haben? Schneiden Sie Ihren Truthahn in Scheibe und übertragen Sie ihn in den Kühlschrank. Dann stecken Sie es ungefähr 20 Minuten im Ofen zurück, bevor Sie essen.

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Es ist Zeit zu essen und der Truthahn ist nicht fertig

Überprüfen Sie die Truthahntemperatur mit einem Fleischthermometer. Douglas Sacha/Moment Open/Getty Bilder

Die Türkei muss eine Innentemperatur von 165 Grad erreichen, um sicher zu essen zu sein. Das gibt es einfach nicht umher. Wenn es Zeit zum Abendessen ist und Ihr Truthahn immer noch nicht fertig ist, ist es möglich, die Dinge zu beschleunigen, aber bevor Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie eine genaue Lektüre von Ihrem Fleischthermometer erhalten. Es ist ziemlich häufig, dass die Thermometer ein paar Grad abgeben (insbesondere wenn Sie ein billiges Thermometer verwenden). Sie möchten Ihren Truthahn nicht länger kochen, wenn das Problem wirklich mit Ihrem Thermometer liegt. Um Ihr Thermometer zu testen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und messen Sie die Temperatur. Wenn Sie eine Lektüre von 212 Grad erhalten, ist Ihr Thermometer genau. Wenn Sie etwas niedrigeres bekommen, wissen Sie jetzt, wie viele Grad Ihr Thermometer ausgeschaltet ist. 

Wenn Ihr Truthahn wirklich noch nicht fertig ist, fügen Sie ein bisschen Brühe oder Wasser auf den Boden der Pfanne hinzu. Bedecken Sie Ihren Vogel mit Folie; und drehen Sie den Ofen auf 450 Grad auf. Rösten Sie weiter und überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig, bis sie fertig ist.

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Die Füllung ist zu trocken/nass

Füllung. ImagesbyBarbara/e+/Getty Images

Schwitzen Sie es nicht, wenn Ihre Füllung aus dem Ofen zu trocken oder zu nass kam. Dies ist ein Kinderspiel, um zu reparieren. Das Heilmittel für zu schwaches Füllen ist im Ofen etwas mehr Zeit. Verteilen Sie Ihr Füllen auf einem Keksblatt und platzen Sie es für 5-10 Minuten wieder ein, um einen Teil dieser zusätzlichen Feuchtigkeit abzubacken. Um eine zu trockene Füllung zu reparieren, rühren Sie die Brühe nach dem anderen ein bisschen ein, bis Sie mit den Ergebnissen zufrieden sind.

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Ich habe keine Ausrüstung, die ich brauche

Bratpfanne. Tetra -Bilder/Getty -Bilder

Es gibt nichts Schöneres, als ein Urlaubsmahl zu kochen, um Sie auf alle Küchenausrüstung aufmerksam zu machen, denen Sie fehlen. Wenn ein Rezept, an dem Sie arbeiten, nach einem Gerät oder Gizmo, das Sie nicht besitzen, können Sie wahrscheinlich etwas an seiner Stelle verwenden. Wenn es etwas ist, das Sie nur ein- oder zweimal im Jahr verwenden, ist das wahrscheinlich besser als es zu kaufen (und einen Ort zu finden, an dem Sie ihn aufbewahren können). 

Es gibt einige clevere Stellvertreter für Werkzeuge, die Sie möglicherweise Thanksgiving-Morgen benötigen, wie z.

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Ich habe keine Zutat, die ich brauche

Frau kocht in der Küche. Tetra -Bilder/Getty -Bilder

Egal wie genau Sie planen, Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass es eine Zutat gibt, die Sie brauchen und die Sie nicht haben. Bevor Sie sich zum Kauf beeilen, sehen Sie, ob in Ihrer Speisekammer etwas in der Speisekammer enthält, das Sie an seiner Stelle verwenden können. 

Möglicherweise können Sie Joghurt als Ersatz für ein Ei oder eine Mischung aus Milch und Butter anstelle von Sahne verwenden.

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Ich habe versehentlich zu viel von etwas hinzugefügt

Was tun, wenn Sie zu viel Zutat hinzufügen?. Liam Norris/Cultura/Getty Images

Fügen Sie Ihrem Rezept versehentlich mehr Zutat hinzu als? Sei nicht zu schnell, um die Zutaten auszuwerfen und von vorne zu beginnen. Es gibt wahrscheinlich eine einfache Möglichkeit, Ihr Rezept zu retten.

Möglicherweise können Sie nur die Mengen der anderen Zutaten im Rezept erhöhen oder so etwas wie Wasser, Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um der dominanten Zutaten entgegenzuwirken.