So entwerfen Sie ein effektives Restaurantmenü

Ein effektives Restaurantmenü mischt ein gut geplantes Layout, gut geschriebene Beschreibungen und korrekte Preise für Lebensmittelkostenration. Gute Menüs vermeiden überfüllte Layouts zu wortreicher Beschreibungen und unnötige Grafiken. Menüpunkte sollten das Thema Ihres Restaurants widerspiegeln. Das Aktualisieren Ihres Restaurantmenüs ist auch wichtig, um die Lebensmittelkosten und Lebensmitteltrends auf dem Laufenden zu halten.

Menü -Grundlagen

Das ideale Restaurant -Menü bietet eine Balance zwischen klassischen Gerichten und frischen Lebensmitteln, während die richtigen Lebensmittelkosten für die Aufrechterhaltung und Erhöhung der Gewinne ausgeglichen werden. Bevor Sie anfangen, etwas aufzuschreiben, müssen Sie entscheiden, welche Artikel in Ihrem Restaurant anbieten sollten. Ein Restaurant -Menü Design spiegelt das Konzept eines Restaurants und das beabsichtigte Publikum wider.

Menüpreise

Sobald Sie sich dafür entschieden haben, welche Lebensmittel Sie anbieten, richten Sie die richtigen Lebensmittelkosten an und beurteilen Sie, wie groß Ihre Portionen sein werden. Eine andere Möglichkeit, einen Gewinn zu gewährleisten, besteht darin.

Menülayout

Ein Restaurantmenü -Layout spiegelt das Restaurant selbst wider. Restaurantmenü -Designs, ob formell, lässig oder verspielt, sollten zu Ihrem Restaurantkonzept, Ihrem Ort und Ihrem Thema passt. Ihre Menüschrift und Ihr Farbschema sollten auch Ihr Restaurant -Thema widerspiegeln. Wenn Sie beispielsweise ein italienisches Restaurant mit Schwerpunkt auf der toskanischen Küche, gedämpften Farben wie Gelb, Korallen, Salbeigrün und Ziegelrot, Farben, die mit der toskanischen Landschaft verbunden sind. Dieselben Farben würden jedoch auf der Speisekarte eines mexikanischen Restaurants oder eines französischen Cafés fehl am Platz aussehen.

Wenden Sie das gleiche Denken auf Ihre Schriftauswahl an. Ein französisches Bistro hat möglicherweise eine klassische Schriftschriftart oder eine einfache Schlichtschrift, während eine Sportbar oder ein anderes ungezwungenes Restaurant möglicherweise eine weniger formelle oder verspielte Schriftart hat. Achten Sie darauf, eine Schriftart zu wählen, die schwer zu lesen ist oder zu klein ist.

Menübeschreibungen

Eine Menübeschreibung sollte lebendig und verlockend genug sein, um das Mundwasser eines Gastes zu machen. Erklären Sie immer, was die Hauptbestandteile in einem bestimmten Gericht sind, und verwenden Sie ethnische Namen, um der Menübeschreibung ein bisschen authentisches Flair hinzuzufügen. Insgesamt ist eine gute Faustregel beim Schreiben der Beschreibungen, sie kurz und einfach zu halten.

Betrachten Sie lokale Lebensmittel

Mithilfe lokaler Produkte können Sie Ihrem Restaurantmenü Abwechslung verleihen, sie mit den Jahreszeiten ändern, und ist ein gutes Marketing -Tool,. Heute geht die Verwendung lokaler Lebensmittel in Ihrem Restaurantmenü über Obst und Gemüse hinaus. Es kann sich auf nachhaltige Rindfleisch und Meeresfrüchte, handwerkliche Lebensmittel, hausgemachte Desserts oder hyper-lokale Restaurantgärten beziehen. Der Kauf lokaler Produkte hilft nicht nur Ihrer lokalen Wirtschaft, sondern das Essen schmeckt in der Regel und sieht besser aus als in größeren Unternehmen in größeren Unternehmen, die angebaut werden.

Behalten Sie Ihre Restaurantküche im Auge

Im Allgemeinen wird die Größe Ihres Restaurants bestimmen, wie groß Ihre Speisekarte ist. Je größer die Küche ist, desto mehr Menüpunkte können Sie anbieten. Wenn Sie versuchen, ein großes und komplexes Menü aus einer winzigen kommerziellen Küche (die möglich ist, obwohl es nicht einfach ist), können Sie ernsthafte Probleme während des Mittag- und Abendessens haben. Ihre Restaurantküche sollte zwischen 15-25% des gesamten Raums in Ihrem Restaurant liegen. Alle kleineren und Sie führen das Risiko ein, zu begrenzen, wie viel Sie während einer Verschiebung dienen können. Alle größeren und Sie verschwenden erstklassige Immobilien, die für Kundensitze verwendet werden könnten.