Wie man Barkeeper wird

Barkeeper hat etwas Sexy an. Sie werden in Filmen wie verherrlicht Cocktail Und Kojote hässlich. Sie werden als ständig cool angesehen - denken Sie an Sam in der alten Sitcom Beifall. Ein Barkeeper zu sein, beinhaltet jedoch mehr als nur Getränke zu schleudern. Ein guter Barkeeper muss organisiert und zuverlässig sein, und verfügt über großartige Fähigkeiten der Menschen. Aber müssen Sie zur Schule gehen, um Barkeeper zu werden?

BARTENDE SCHULE

Es gibt viele Barkeeper -Programme in Hospitality Schools. Durch diese Programme können Sie die Grundlagen des Mischens von Getränken und der sicheren servierenden Alkohol lernen, aber Bartending ist ein Job, der am besten praktisch gelernt wird. Je mehr du es tust, desto besser bekommst du.

Wenn Sie noch nie in einem Restaurant gearbeitet haben, erwarten Sie nicht, dass Sie zu einem Barkeeping -Job wandern - auch wenn Sie in die Barkeending School gegangen sind. Ein guter Barkeeper hat ein reichliches Restauranterlebnis. Wenn Sie einen Fuß in der Tür (oder in der Bar, das heißt), beantragen Sie einen Job als Busser (Busboy) oder Barback. Diese Einstiegspositionen vermitteln Ihnen die Seile schneller als jedes Schulprogramm.

Mach deine Hausaufgaben

Es gibt Hunderte von Getränken, die Leute mögen. Ihre Aufgabe ist es, sie zu lernen! Oder zumindest die grundlegenden Getränke kennen. Martinis, Kosmos, Schraubendreher, Gimlets-sind nur einige der beliebtesten gemischten Getränke. Holen Sie sich ein gutes Barkeeping -Buch, wie z Bartending für Dummies, und verpflichten Sie es in das Gedächtnis. 

Wenn Sie in einem Restaurant Tische warten, sollten Sie bereits die Auswahl von Bier und Wein kennenlernen. Wenn Sie neu im Restaurant sind oder von einer Rückseite der Hausposition zur Vorderseite des Hauses wechseln, müssen Sie das Restaurant Bier und Weinlisten lernen.

Dies bedeutet, die angebotenen Marken und Typen zu kennen und die Unterschiede zwischen ihnen zu kennen. Zum Beispiel unterscheidet sich ein Chardonnay von einem Merlot (neben der Farbe). Oder wie unterscheidet sich ein IPA von einem Pilsner oder einem starken Bier? Beeindrucken Sie sowohl Kunden als auch das Management mit Ihrem Wissen über die Getränkeliste.

Übe deine Fähigkeiten 

Sobald Sie von Ihrem Restaurantmanager die Startmaßen erhalten haben, um Getränke zu servieren, zu üben, zu üben, zu üben. Um Ihren Schnaps zu perfektionieren, üben Sie mit einer mit Wasser gefüllten leeren Spirituosenflasche. Sehen Sie, wie lange Sie brauchen, um ein Schnapsglas zu füllen (nicht lange!) Dann versuchen Sie, diese Menge in ein Trinkglas zu duplizieren. Verwenden Sie niemals ein Schnapsglas für die Messung vor den Kunden. Es sieht billig und unprofessionell aus. Schließlich werden Sie in der Lage sein, den perfekten Guss zu außen, und es wird natürlich kommen.

Ein guter Barkeeper achtet Kunden, die aus verschiedenen Gründen in einer Bar sitzen. Vielleicht sind sie einsam und wollen, dass jemand mit oder nur über das Gegenteil spricht, sie sind müde und wollen allein sein. Als Barkeeper müssen Sie ein guter Zuhörer sein oder zumindest gut zuhören können. Sie müssen wissen, wie man Menschen liest und entsprechend mit ihnen interagiert. Auf diese Weise entwickeln Sie eine starke Kunden, die das Management genauso befriedigt, wie es Ihnen gefällt.

Managementerfahrung ist ein Plus

Barkeeper sind oft der De -facto -Manager eines Restaurants. Normalerweise ist der Barkeeper die Person, die jede Nacht schließt und dafür verantwortlich ist. Sie sind auch für die Bestellung von Bier, Wein und Spirituosen und der Verfolgung des Inventars verantwortlich. Barkeeper sollten wissen, wie man effektiv mit Konflikten der Mitarbeiter umgeht oder sich um Kundenbeschwerden kümmert.  

Zuerst sieht Bartending nach einem lustigen und einfachen Job aus. Die besten Barkeeper sind jedoch diejenigen mit hervorragenden Kundendienstfähigkeiten, die Multitasking und die ehrlich und vertrauenswürdig sind.