Wie Starbucks ihr Lieferkettenmanagement veränderte

Für einen durchschnittlichen Geschäftsbetreiber könnten Lieferkettenvergleiche mit Starbucks auf dem ersten Erröten ein wenig entmutigend erscheinen. Immerhin erzielt der Kaffee -Juggernaut einen jährlichen Umsatz von über 22 Milliarden US -Dollar und betreibt über 25.000 Geschäfte in sechs Kontinenten. Und wenn man bedenkt, dass es alle 15 Stunden in China neue Geschäfte in China eröffnet, zeigt es keine Anzeichen für eine Verschnaufpause. Starbucks betreibt derzeit 3.000 Geschäfte in China und beabsichtigt, bis 2021 5.000 Verkaufsstellen dort zu haben.

Einblicke von Starbucks erhalten

Während es wichtige Lektionen gibt, die Fortune 500-Unternehmen aus dem Starbucks-Ansatz herausholen können, gibt es auch entscheidende Erkenntnisse, die den Betreibern kleiner und mittlerer Unternehmen helfen können, ihre Versorgungsketten auf die nächste Stufe zu bringen. Denken Sie schließlich daran, dass Starbucks 1971 seine Kaffee-Romantik mit den Kunden mit seinem einzigen Storefront auf dem Pike Place Market von Seattle begann.

Für den Betreiber eines kleinen Handelsunternehmen. Eine Ihrer "Must-Do-" -Tasks sollte jedoch auf jeden Fall bestehen, wie sich die erschwingliche Bewegung von Zutaten, Materialien, Produkten und Dienstleistungen zusammenzieht, um Ihre Angebote spektakulär für Kunden unvergesslich zu machen. Lassen Sie uns bei der Starbucks -Fallstudie eine nähere Schleife nehmen und dann einige Ideen zur „Koffeing“ Ihres Ansatzes zur Exzellenz der Lieferkette untersuchen.

Die Dringlichkeit für die Veränderung der Lieferkette

Die Starbucks -Transformation wird weiterhin als Hauptbeispiel dafür bezeichnet, wie die Lieferkette richtig angesichts der überwältigenden Komplexität und des erstaunlichen Wachstums rechtzeitig wird. In den 2000er Jahren war Starbucks bereits ein Rennpferd mit einer Erhöhung des Umsatzes von 4 US -Dollar.1 Milliarde im Jahr 2003 bis 10 US -Dollar.4 Milliarden im Jahr 2008. Die Versorgungsleitungen von Starbucks kämpften darum, mit dieser schnellen Expansion Schritt zu halten, und die Kosten für das Laufen waren außer Kontrolle geraten. Diese Situation wurde durch den wirtschaftlichen Abschwung der späten 2000er Jahre verschärft.

Als James a. Cooke berichtete in Lieferkette vierteljährlich, „Zwischen Oktober 2007 und Oktober 2008 stieg beispielsweise die Lieferkettenkosten in den USA von 750 Millionen US -Dollar auf mehr als 825 Millionen US -Dollar, aber der Umsatz für U.S. Geschäfte, die seit mindestens einem Jahr geöffnet waren.Diese Krise signalisierte die Notwendigkeit eines anderen Ansatzes.

Peter d. Gibbons, der zuvor den globalen Fertigungsbetrieb beaufsichtigte, wurde für die Lieferkette von Starbucks verantwortlich gemacht. Seine ersten Handlungen waren festzustellen. Er stellte fest, dass weniger als die Hälfte der Ladenbestellungen pünktlich eintrug. Er identifizierte auch, dass das schnelle Wachstum von Starbuck. Rund 65 bis 70 Prozent der Lieferkettenkosten resultierten aus Outsourcing -Vereinbarungen für den Transport, die Logistik und die Vertragsfertigung.

Die Starbucks Supply Chain Transformation

Wie Cooke erzählte. Erstens würde es seine Lieferkette mit klar definierten funktionalen Rollen neu organisieren und vereinfachen. Zweitens würde es die Kosten senken und gleichzeitig die Servicestufen verbessern. Schließlich würde es die Grundlage für die Aufrechterhaltung und Verbesserung der Lieferkettenfunktionen in der Zukunft schaffen.

Reorganisieren

In den letzteren Phasen von 2008 hat das Unternehmen einen wichtigen Schritt unternommen, um seine zuvor fragmentierte Lieferkette zu vereinfachen und zu zentralisieren. Das Team hat es neu organisiert, so dass jede Rolle in eine von vier grundlegenden funktionalen Gruppen fiel: Planen, Quellen, Machen und Liefern.

Kosten senken und den Service verbessern

Bei der Reorganisation wurde jede funktionelle Gruppe mit der Aufgabe des Findens von Verbesserungen beauftragt. Die Sourcing -Gruppe hat beispielsweise an der Ermittlung der Faktoren gearbeitet, die Preiserhöhungen verursachten. Durch die Forschung verstand es besser, welche Produkte kosten sollten, und könnte daher bessere Verträge aushandeln. Die Fertigungsgruppe stellte fest, dass sie die Kosten sowie die Lieferzeit reduzieren könnte, indem sie ein fünfter u eröffnet.S. Bratwerk. Ein weiterer wichtiger Aspekt der Transformation war die Einführung wöchentlicher Scorecards mit sehr klaren Service-, Kosten- und Produktivitätskennzahlen. Dieser Ansatz ermöglichte es der erweiterten Lieferkette, einen gemeinsamen Bezugsrahmen zu haben, wobei Ziele mit dem Gesamterfolg des Unternehmens abgestimmt sind. Eine der wichtigsten Logistikmaßnahmen war die des Bestellbelegs „pünktlich vollständig.”

Zukünftige Fähigkeiten

Mit Systemen, um die Ausführung der Lieferkette in der Gegenwart und in naher Zukunft sicherzustellen, begann das Unternehmen mit dem Prozess, der besondere Sorgfalt einstellte, um nur das beste Talent einzustellen. Das Unternehmen verpflichtete sich auch für die Schulung für bestehende Mitarbeiter an Bord.

Die Ergebnisse der Transformation waren lobenswert. In jedem der beiden folgenden Jahre senkte es die Kosten für die Lieferkette um eine halbe Milliarden Dollar. In den folgenden Jahren macht Starbucks weiterhin Fortschritte, garantiert 100 -prozentige Fair -Trade -Kaffee, die Verfolgung von Nachhaltigkeitszielen und die Festlegung seines kollaborativen Kaffee- und Landwirt -Gleichstellungsprogramms (C.A.F.EU.) mit Kaffeebauern. Es nimmt auch weiterhin Technologie mit dem Auge auf die Verbesserung der Kundenerfahrung ein, z.

Starbucks Supply Chain Tipps

Während Ihr Unternehmen möglicherweise nicht das Java -Mega -Monster von Starbucks ist, können Sie immer noch viele ihrer Praktiken zur Arbeit bringen.

Beseitigen Sie die nicht benötigte Komplexität

Komplexität in Form zahlreicher ausgelagerter Beziehungen und anderer verlorener Synergien war die dunkle Seite des spektakulären Wachstums von Starbucks. Das Unternehmen kamen wieder auf dem richtigen Weg. Überlegen Sie, wie Sie Ihren Betrieb vereinfachen können, indem Sie Ihr Unternehmen organisieren und eine klare Vision bieten sowie Rollen und Verantwortlichkeiten definieren. In einem kleinen Unternehmen können Mitarbeiter mehrere Lieferkettenfunktionen erfüllen, anstatt sich auf nur einen spezialisiert zu haben, aber organisieren Sie Ihre Lieferkette mit einem klaren Fokus auf das, was für den Gesamterfolg wichtig ist. Arbeiten Sie daran. 

Kennen Sie zuerst Ihre Kosten und handeln Sie dann

Haben Sie die Kosten für die Waren oder Materialien, die Sie kaufen, oder die Kosten für die von Ihnen angebotenen Waren oder Dienstleistungen im Verständnis für die von Ihnen gekauften Waren oder Materialien?? Im Falle von Starbucks bauten sie Modelle, um die Input -Kosten besser zu verstehen, und ermöglicht es ihnen, bessere Angebote zu erzielen. Als kleineres Unternehmen sind Sie möglicherweise eher ein Preis "Taker" als ein Preishersteller, aber indem Sie die Kostenstruktur verstehen, können Sie neue Möglichkeiten entdecken. Gibt es beispielsweise die Möglichkeit, einen besseren Frachtrate zu verhandeln, wenn Sie schneller das Entladen an Ihrem Dock beschleunigen oder zu einer anderen Tageszeit die Lieferung nehmen können? Anstatt alle Pakete per Courier -Service zu versenden?

Verwenden Sie Scorecards

Die Verwendung von Scorecards kann Ihnen helfen, die wichtigsten Metriken oder wichtigsten Leistungsindikatoren für den organisatorischen Erfolg zu verfolgen. Scorecards bieten eine leistungsstarke Methode, um Aktivitäten in Ihrem Unternehmen und zwischen Beziehungen von Drittanbietern auszurichten, wie dies bei Starbucks der Fall war. Durch die Verwendung häufiger Scorecards, die führende Indikatoren verfolgen, können Sie aufkommende Probleme identifizieren. Während Scorecards kein eigenständiges Allheilmittel sind, können sie leistungsstarke Werkzeuge sein, wenn darauf geachtet wird, dass die wichtigsten Metriken identifiziert werden, und dann nach Bedarf bewirkt.

Sich zur Nachhaltigkeit verpflichten

Starbucks hat eine gesunde Mischung aus Nachhaltigkeitsstreben und Rentabilität gefunden. Es hat in seiner gesamten Lieferkette, von landwirtschaftlichen Betrieben und seinem Vertriebsnetz bis hin zu den Einzelhandelsgeschäften, Fortschritte gemacht. Es ist der Ansicht, dass Kunden und Mitarbeiter gleichermaßen mit ihren Werten in Resonanz treten und diese unterstützen werden. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Lieferkette durch Schritte wie eine Reduzierung des Energieverbrauchs in Ihrem Geschäft, die Erzielung der LEED -Zertifizierung in Ihrer Einrichtung, die Beschaffung von zertifizierten Produkten oder die Beseitigung von Lieferkettenabfällen umweltfreundlich machen können.

Machen Sie Ihre Einrichtung zu Ihrem Innovation Laboratory

Bei Starbucks 'New Megastores behandelt das Unternehmen sie als InnovationLaboratory für die anderen Geschäfte in seinem System. Unabhängig davon, ob Sie einen oder mehrere geschäftliche Standorte haben, verlieren Sie niemals die Bedeutung der systematischen Unterstützung von Innovationen und die Möglichkeiten zur Verbesserung des Kundenerlebnisses sowie die Reduzierung der Kosten in diesem Prozess.

Der Schlüssel zum Erfolg von Starbucks war schon immer das Kundenerlebnis, und im Laufe der Jahre konnte er seine Lieferkette nicht nur zur Unterstützung, sondern auch zur Verbesserung der Kundenfreude nutzen-obwohl sie die Versorgungskettenausgaben besser verwaltet. Möglicherweise haben Sie viel weniger Kontrolle über Ihre Lieferkette als ein Kraftpaket wie Starbuck.

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