Heiße Essenstrends im Restaurant Catering

Ich möchte immer sagen, dass Restaurant Essen wie Mode ist, mit Trends und Modeerscheinungen. Gleiches gilt für die Catering. Egal, ob Sie ein Restaurant besitzen, das Catering-Dienstleistungen anbietet oder ein Vollzeit-Caterer ist, es ist wichtig, über die neuesten Trends beim Essen auf dem Laufenden zu bleiben. Hier sind 10 heiße Trends im Catering, von denen einige schon lange sind, während andere ziemlich neu sind.

Büfett

Aus dem 1500er in Frankreich aus dem Buffet ist das Buffet der einfachste Weg, um eine große Anzahl von Menschen gleichzeitig zu füttern. Buffets eignen sich hervorragend für große Veranstaltungen wie Hochzeiten. Sie können heiß oder kalt, lässig oder formell sein, und Sie können ein Buffet an fast jedes Budget anpassen.

Lebensmittelstationen

Dieser Trend ist auch ideal für eine große Gruppe. Anstelle des Essens, das auf einem langen Tisch sitzt, wie bei einem Buffet, ist die Speisekarte zwischen den Stationen im gesamten Speisesaal oder in der Veranstaltungshalle aufgeteilt. Oft bestehen die Stationen aus einer Auswahl von Vorspeisen und anderen Fingerfoods. Lebensmittelstationen eignen sich gut für einen Cocktailempfang, an dem sich Menschen beiläufig mischen.

Schokoladenbrunnen

Nichts bringt OOHs und AHHs wie ein Fluss Schokolade und macht einen Favoriten auf Partys, Duschen und Empfängen zu einem Favoriten. Sie können einen Brunnen von gewerblichen Gerätevertretern in einer Vielzahl von Preisen erwerben. Gute qualitativ hochwertige Schokolade kann teuer sein, aber Sie können die Kosten mit niedrigeren Tauchartikeln wie Brezeln, frischem Obst, Keksen und Marshmallows ausgleichen.

Familiäres Essen

Auch als englischer Service bekannt und bietet Familienstil Schalen und Lebensmittelplatten an jedem Tisch im Vergleich zu einzelnen plattierten Mahlzeiten. Olive Garden baute sein Konzept um familienstil. Das Servieren von Lebensmittelfamilienstil fügt ein Element der Intimität hinzu, das bei großen Funktionen fehlen kann.

Essen und Getränkepaarungen

Wie wäre es mit einer Weinprobe anstelle eines traditionellen Probenessens? Oder ein Bieressen anstelle einer Brautdusche? Diese Arten von Abendessen bieten ein Drei-, Vier-, Fünf- oder mehr-Gänge-Menü, gepaart mit einem Wein oder Bier für jeden Kurs. Beachten Sie, dass diese Art von Mahlzeiten länger als ein Buffet oder ein geplantes Essen dauert und diejenigen anspricht, die ein langsames, gemächliches Abendessen mögen.

Handwerksgericht und Getränk

Handwerksgericht bezieht sich auf Lebensmittel, die in kleinen Chargen hergestellt werden. Da es jedoch keine Vorschriften für den Begriff gibt, werden Sie "Artisan" von vielen großen Restaurantketten wie Panera -Brot und sogar Fast -Food -Ketten wie Wendy's herumgeworfen werden. Wie lokale oder organische Lebensmittel ist "Artisan" zu einem guten Marketingbegriff geworden. Schließlich klingt ein "handgefertigter Sauerteig-Baguette mit einer Auswahl an handwerklichen Käse" ziemlich dekadent, verglichen mit einer schlichten alten Käse-und-Verschleiern-Platte.

Lokale Lebensmittel

Lokale Lebensmittel vermitteln Gesundheit und besseren Geschmack und bieten ein gutes Marketingpotential für Menüs. Lokale Lebensmittel bieten einige Herausforderungen, aber in vielen Bereichen sind frisches Obst und Gemüse nicht das ganze Jahr über erhältlich. Dies fördert jedoch ein rotierendes Menü von Specials, sodass Köche ihre kreativen Muskeln beugen können.

Street Foods

Einer der heißesten Trends im Catering ist das Bieten von Menüs, die von der ethnischen Fusion von Street Food inspiriert sind. Von mexikanischen Churros bis hin zu spanischen Tapas und chinesischen Dim -Sum, desto mehr internationaler ist ein Menü, desto besser.

Glutenfreie Lebensmittel

Ob es sich um eine Allergie gegen Weizen oder eine bewusste Entscheidung handelt, mehr Menschen entscheiden sich aus Gluten. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, glutenfrei zu werden, und es dient auch als Gelegenheit, mit vielen alternativen Kochzutaten wie Amaranth, Maniokmehl und Teff-Mehl zu experimentieren.

Mini -Desserts

Cupcakes, Mini-Hochzeitskuchen und mundgerechte Desserts sind heiße Trends für Catered-Events. Auch wenn Sie kein Bäcker sind, können Sie empfindliche Petit Fours und andere kleine Desserts kaufen, die sowohl Qualität als auch Geschmack gut sind.