Verschiedene Arten von Restaurantpositionen

Um ein erfolgreiches Restaurant zu betreiben, besteht ein Personal, das aus einer Vielzahl von Fähigkeiten und Talenten besteht. Es gibt viele verschiedene Arten von Restaurantjobs, von der Vorderseite des Hauses bis zur Rückseite der Wohnpositionen sowie in vielen Spezialgebieten. Aufgrund der großen Auswahl an Restaurantaufträgen bilden viele verschiedene Arten von Menschen häufig ein Restaurantpersonal. Die richtige Art von Person für den Job zu finden, ist ein wesentlicher Bestandteil des Aufbaus eines erfolgreichen Restaurants.

Vorderseite des Hausrestaurants 

Das Personal vor dem Haus besteht in der Regel aus durchschnittlichen Personen (oder von Menschen, die diese Haltung sehr gut vortäuschen können). Gute Mitarbeiter vor dem Haus sind freundlich, zeigen gute Kundendienstfähigkeiten und können Kundenbeschwerden effektiv erledigen. Barkeeper, Server, Gastgeber, Busfahrer, Barbacks sind alle Mitarbeiter vor dem Haus. Wenn Sie für eine dieser Positionen einstellen, sollten Sie Ihr Restaurantkonzept immer berücksichtigen. Ein Server, der sich in einem geschäftigen, lässigen Familienrestaurant bequem ist. Unabhängig davon, welche Art von Restaurant Sie betreiben, sollte jede Position vorderster Haus die Grundlagen Ihres Menüs und Ihrer Getränkeauswahl kennenlernen. Schließlich ist der Restaurantbesitzer oder Manager auch ein wichtiges Mitglied der Vorderseite des Hauses. Wenn die Dinge schief gehen, raten Sie mal, wer gerufen wird?

Rückseite des Hausrestaurants 

Während die Rückseite des Hauses in der Regel nicht direkt mit der Öffentlichkeit zusammenarbeitet, ist es immer noch wichtig, dass sie gute Kommunikationsfähigkeiten haben und wissen, wie man zusammenarbeitet (dies gilt für jeden Job wirklich). Zu den Jobs des House Restaurants gehören Koch, Linienköche, Vorbereitungsköche und der Restaurantbesitzer (raten Sie mal, wer angerufen wird, wenn etwas schief geht?). Dazu gehören auch Ihr Buchhalter oder Buchhalter sowie alle Wartungsmitarbeiter sowie alle anderen, die hinter den Kulissen Ihres Restaurants arbeiten. Höher bezahlte Positionen, wie ein Koch, erfordern Erfahrung in der Restaurantbranche. Sie müssen nicht nur wissen, wie man hervorragendes Essen kocht, sondern wie man inmitten des Chaos während eines geschäftigen Abendessens kocht und wie man eine kommerzielle Küche verwaltet.

Nicht gekostete Restaurantpositionen wie ein Buchhalter können nur ein Teilzeitauftritt sein. Einige Restaurants verwenden einen Buchhalter wöchentlich oder monatlich. Andere stellen einen Buchhalter ein, der öfter (und für weniger) arbeitet, um die täglichen Finanzen eines Restaurants zu verwalten. Egal, wer die Bücher behält, ein Restaurantbesitzer sollte immer wissen, wo sich sein Geld befindet und wie es ausgegeben wird. Einfache Aufgaben wie die täglichen Bankeinlagen können von einem Eigentümer oder Manager ausgeführt werden. Komplexere Themen wie die Abgleich und Steuern des Bankkontos sollten von einem Fachmann durchgeführt werden, es sei denn.

Spezialrestaurant -Jobs

Abhängig von Ihrem Restaurantkonzept haben Sie möglicherweise andere Mitarbeiterpositionen, die zwischen Vorder- und Rückseite des Hauses schweben oder sich in einem bestimmten Bereich konzentrieren. Zum Beispiel kann ein Feinrestaurant einen Sommelier im Personal haben. Ursprünglich war ein Sommelier ein Hinweis auf einen Steward oder Kellner, der für Wein in einem königlichen Haushalt verantwortlich ist. Heute bezieht es sich auf einen Weinspezialisten. Sommeliers in Restaurants sollten über umfassende Kenntnisse über Weine und Menüpaarungen verfügen. Weitere Spezialpositionen sind Bäcker, Metzger, Konditoren, Dessertköche und Maître de. Abgesehen von sehr hohen Restaurants mit gehobenen Restaurants haben die meisten Restaurants keine Person für jede dieser Positionen vorgesehen. Oft werden die Mitarbeiter kreuzweise ausgebildet, um mehrere Jobs zu erledigen.

Die Arbeit in einem Restaurant erfordert eine starke Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen Mitarbeitern. Unabhängig davon, in welcher Position in Ihrem Restaurant ein Mitarbeiter arbeitet, sollte er von ihrem ersten Tag am Arbeitsplatz verstehen, dass sie Teil eines größeren Teams sind.