Vorteile von Restaurants, die lokale Lebensmittel servieren

Mehr und Restaurants wenden sich an ihre örtlichen Nachbarn für frische, geschmackvolle Lebensmittel. Lokale Lebensmittel finden ihren Weg zu allen Arten von verschiedenen Restaurants, von feinem Essen bis hin zu ungezwungenen Sandwich -Läden. Hier sind zehn Gründe, warum Ihr Restaurant vom Kauf lokaler Lebensmittel profitieren kann.

Frische

Laut LocalHarvest.org, der durchschnittliche Pendelverkehr für Obst und Gemüse in den USA beträgt 1500 Meilen. Yikes! Aus diesem Grund sind kommerziell angebaute Obst und Gemüse so konstruiert, dass sie über lange Strecken standhalten. Lokale Lebensmittel bewegen einen Bruchteil dieser Entfernung und behalten ihr Aussehen, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe ohne Bioengineering bei. Und gut aussehendes Essen ist eine gute Sache, da Kunden zuerst mit ihren Augen essen.

Geschmack

Jeder mit einem Garten kann diese Tatsache bestätigen. Genau wie hausgemachtes Brot schlägt die im Laden gekaufte Sorte, Großhandel Gemüse und Früchte nicht mit örtlichen Gartenwaren vergleichen.

Unterstützung der lokalen Wirtschaft

Als Restaurantbesitzer tut es nie weh, Ihre lokale Wirtschaft zu unterstützen. Sie behalten nicht nur Ihr Geld lokal, sondern pflegen auch Beziehungen zu anderen Geschäftsleuten in Ihrer Nachbarschaft. Nie eine schlechte Idee.

Marketingvorteile

Fügen Sie Begriffe wie farmfrisch oder lokal zu einer Menübeschreibung hinzu und beobachten Sie, wie die Artikel aus der Küche fliegen. Ich habe noch nie gehört, dass sich ein Kunde darüber beschwert. Die Verwendung lokaler Lebensmittel kann ein großes Verkaufsargument für Restaurants sein.

Funchkreativität

Da lokale Lebensmittel auf den Jahreszeiten basieren, müssen Restaurants ihre Menüpunkte basierend auf der Verfügbarkeit drehen. Und das kann eine gute Sache sein. Was gibt es Schöneres, um tägliche Specials zu finden, als die Zutaten auf dem örtlichen Bauernmarkt zu betrachten?

Nicht so teuer, wie Sie denken

Während nur wenige kleine Bauernhöfe mit Großhandelsfutterhändlern um starken Rabatte konkurrieren können, sind ihre Preise nicht immer so viel höher. Und wenn Sie berücksichtigen, die höhere Qualität lokaler Produkte, erhalten Sie wirklich mehr für Ihr Restaurant Food Cost Buck. Einige Bereiche bieten Restaurants unterstützte Landwirtschaft (RSAs), die einer CSA (Community unterstützte Landwirtschaft) ähnlich sind und Kaufrabatte und andere greifbare Vorteile für Restaurants anbieten.

Nicht nur Obst und Gemüse

Lange nach Abschluss der Vegetationsperiode finden Sie immer noch viele lokale Lebensmittel, die Sie zu Ihrem Restaurantmenü hinzufügen können. Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch sind das ganze Jahr über erhältlich, ebenso wie Honig- und Milchprodukte. Sogar Backwaren wie Brot und Desserts können als lokale Lebensmittel vorgestellt werden.

Schütze die Umwelt

Abgesehen von Bäumen sind lokale Lebensmittel in der Umwelt im Allgemeinen einfacher als groß angelegte Farmen. Sie verbrauchen weniger Energie für die Ernte und den Transport, und viele kleine Farmen sind organisch (aber nicht alle) und verwenden keine Pestizide, Hormone oder andere Chemikalien. Der Kauf lokaler Lebensmittel ist nur eine Möglichkeit, wie Restaurants grün werden können.

Bewahren Sie die Landschaft auf

Kleine Farmen, einst eine Marke der Vereinigten Staaten, sind eine sterbende Rasse. Zu viele Landwirte werden aus der Landwirtschaft gezwungen und ihre Felder werden in Wohnungsabteilungen oder Einkaufszentren geschnitten. Die Unterstützung lokaler Landwirte hilft dabei, sie im Geschäft zu halten, was abwechselnd die Landschaft intakt hält und verhindert, dass Ihre Stadt Anytown, USA, wird.

Erhöhte Abwechslung

Kleinbetrieben bieten einzigartige Produkte an, die oft ungeeignet für kommerzielle Lebensmittelanbau sind. Restaurants können aus Hunderten von Erbstücksorten von Obst und Gemüse auswählen und mehr Geschmack und Farben in das Restaurantmenü verleihen.