5 Restaurantkonzepte im Buffetstil

Aus dem Frankreich aus dem 16. Jahrhundert stammt das Essen im Buffetstil und ist für viele Restaurantkunden weiterhin eine beliebte Wahl. Per Definition ist ein Buffet eine Mahlzeit, bei der sich die Gäste aus einer Vielzahl von Gerichten servieren, die auf einem Tisch oder einem Sideboard (von "Food Lover's Companion") angesiedelt sind).

Heute gibt es viele Restaurantkonzepte, die sich um ein Thema Buffet konzentrieren. Buffets werden auch zu besonderen Anlässen oder als Restaurantaktionen serviert. Und Restaurants, die Catering -Dienstleistungen anbieten, nutzen Buffets als effiziente Möglichkeit, eine große Anzahl von Gästen zu ernähren. Hier finden Sie einen Überblick über diese grundlegenden Buffetkonzepte.

So viel du essen kannst

So wie der Name schon sagt, bietet diese Art von Buffet den Gästen am meisten für ihren Geld. Normalerweise zahlen Kunden einen Preis und dienen sich von verschiedenen Stationen mit Vorspeisen, einer Salatbar, heißen Artikeln oder Desserts. Viele Restaurants wie das alte Landbuffet oder Ryan bieten diesen Service in Buffetstil an. Da jedoch die Adipositas-Epidemie in den Vereinigten Staaten weiter steigt, verlieren die All-you-Can-Eat-Buffets die Beliebtheit.

Cafeteria -Stil

In Restaurants ist das Buffet im Cafeteria-Stil weniger verbreitet. In dieser Art von Restaurantbuffet wählen Kunden Lebensmittelplatten aus, während sie eine Linie durchlaufen. Sie können einen Teller mit einem vorgefertigten Sandwich, einem Teller mit einem Dessert und einer Tasse Suppe zum Beispiel nehmen.

Besondere Anlässe

Viele Restaurants bieten ein Buffet als Restaurant -Aktion oder für besondere Anlässe an. Zum Beispiel könnte ein Restaurant als Restaurant -Aktion am ersten Freitag im Monat ein spezielles Fischbuffet anbieten. Oder sie bieten möglicherweise ein spezielles Muttertagsbrunch -Buffet anstelle eines regulären Menüs.

Catered

Restaurants, die Catering -Dienstleistungen anbieten, nutzen Buffets, um große Gruppen von Menschen schnell und effizient zu ernähren. Hochzeiten, Geschäftstreffen und Urlaubsfeiern sind ideale Situationen für ein Catered -Buffet. Restaurants können auch Catered Buffets vor Ort zur Verfügung stellen und ihr Geschäft weiter erweitern.

Gesunde Konzepte

Einige Restaurantketten basieren auf der Wahrnehmung gesundes Buffet -Auswahl. Die Suppenplantage zum Beispiel bietet ein "gesundes All-you-can-eat" -Buffet. Mit einer Reihe von Salatstangen und Suppen und frischen Produkten verfügt die Kette über 97 Einheiten in der U.S.

Da die Menüs des Restaurants weiterhin von Befürwortern und Verbrauchern der öffentlichen Gesundheit mehr prüft.

Ist ein Richtige für Ihr Restaurant?

Die Wahl, ob Sie Catering-Dienstleistungen im Buffetstil oder sogar zu besonderen Anlässen anbieten sollen. Berücksichtigen Sie die Vorteile und Nachteile, bevor Sie sich entscheiden.

Buffet Vorteile:

• Sparen Sie die Gehaltsabrechnung: Sie können eine große Anzahl von Personen mit minimalem Personal füttern.
• Bewegen Sie das Essen schnell: Es ermöglicht Ihnen auch, das Essen in der Restaurantküche schneller zu drehen.
• Budgetgäste anziehen: Buffets als Sonderaktionen können Kunden mit kleinem Budget anziehen, die normalerweise nicht in Ihrem Restaurant essen.
• Verbessern Sie Ihre Margen: Ein Buffet bietet eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelkosten zu senken und Gewinnmargen zu erhöhen, solange Sie verstehen, wie Sie Ihr Buffetmenü bewerten können.

Buffet -Nachteile:

• Tiefere Preise: Während Sie die Lohn- und Gehaltsabrechnung sparen, ist der Preis für ein Buffet, sogar ein All-you-can-eat-Angebot, normalerweise weniger als ein traditionelles Sit-Down.
• Mehr Wartung: Buffets erfordern auch viel Unterhalt, um die Lebensmittelsicherheit sowie die Ästhetik aufrechtzuerhalten. Server oder Küchenpersonal sollten das Buffet kontinuierlich überprüfen, um sicherzustellen, dass Behälter nachgefüllt werden und das Buffet selbst ordentlich und sauber ist, sowie die richtigen Temperaturen für heißes und kaltes Essen.
• Kundenwahrnehmung: Viele Gäste bevorzugen einfach den Tischservice für ihr Essenserlebnis.

Buffets ist eine klassische Speiseoption und ist immer eine beliebte Wahl für große Versammlungen und andere besondere Anlässe. Restaurantbesitzer können ihre Buffets mit eleganten Essens- und Getränkepaarungen und einzigartigen Präsentationen für besondere Veranstaltungen verkleiden. Als eigenständiges Restaurant-Thema sind Buffets in Ungnade gefallen, aber sie sind immer noch eine hervorragende Möglichkeit, Catering-Dienstleistungen für große Menschenmengen anzubieten.