10 Gründe, warum Restaurants nicht überleben

Laut einer Studie der Ohio State University aus dem Jahr 2005 schlossen 60% der Restaurants im ersten Geschäftsjahr oder zu dem Eigentum. Innerhalb der ersten fünf Jahre schließen 80% die Besitz. Restaurants scheitern aus vielen Gründen-von gesundheitsbezogenen Schließungen zu konsequent schlechten Bewertungen. 

Schlechte Lage

Standort. Standort. Standort. Ein schlechter Ort ist einer der größten-wenn nicht Die Größte Reden Ein Restaurant scheitert. Schlechte Sicht, kein Parken und kein Fußgängerverkehr ist eine Kombination, die es fast unmöglich macht, einen Gewinn zu erzielen. Das Auswählen des richtigen Ortes kann sogar einige der anderen Defizite in dieser Liste ausgleichen, sollte jedoch nicht als Krücke oder Entschuldigung für einen schlechten Service oder Fahrlässigkeit verwendet werden.

"Hände aus" Restaurantbesitzern

Restaurantbesitzer zu sein bedeutet, im Restaurant zu arbeiten. Nacht für Nacht abzuhängen und dabei berühmt zu werden, ist nur einer von vielen Restaurant -Mythen, die bei der Besprechung von Eigentum reichlich vorhanden sind. Gute Besitzer sind die ersten und die letzten, weil sie am meisten zu verlieren haben, aber auch am meisten zu gewinnen. Es sei denn.

Schlechtes Managementteam

Sie beauftragen jemanden, von dem Sie glauben. Dann, ein paar Monate später, verwalten sie nicht nur das Restaurant, sondern entfremden Mitarbeiter, trinken die Gewinne weg oder stehlen Geld-oder alle drei. Leider können der Druck und die Stunden der Branche sogar die starken Verbindungen zusammenbrechen. Machen Sie sich daher regelmäßig mit dem Management ein, um sicherzustellen, dass sie am höchsten Potenzial arbeiten. 

Steuerkomplikationen oder Ausweichen

Staatliche und Bundessteuern kommen mit hohen Strafen, Gebühren und anderen sortierten Geldbußen, wenn sie spät bezahlt werden. Aber wenn ein Restaurant in schwere Zeiten fällt, ist es oft schwierig, pünktlich Zahlungen zu leisten. Einige Eigentümer vermeiden es, Steuern vollständig zu zahlen und hoffen, dass sie unversehrt davonkommen. Es mag einmal funktionieren, aber steuerpflichtige Fahrlässigkeit endet fast immer mit schweren Geldstrafen, Geschäftsschließungen oder sogar Gefängniszeiten. 

Schlechter Kundenservice

Schlechter Service ist ein offensichtlicher Grund für ein Schließen eines Restaurants. Ein Ruf für schlechte Dienstspreads wie ein Lauffeuer und kann manchmal irreparabel erscheinen. Ein guter Kundenservice ist ein wesentlicher Bestandteil des Bleibens, da selbst das beste Restaurant mit drei Michelin-Stern mit schlechtem Service einstellen würde. Wenn Sie in der Anfangsphase das Kundenfeedback erhalten.

Mangel an Aufmerksamkeit für Rechnungslegungspraktiken 

Da sie an solch engen Margen arbeiten, müssen Restaurants ihren Cashflow genau im Auge behalten. Stellen Sie sicher, dass Sie über genügend Bargeld verfügen, um große Ausgaben wie Lebensmittelbestellungen und Gehaltsabrechnung zu decken, häufig den Unterschied zwischen Erholung und Schließung ausmachen. Wenn Sie Ihre Bücher doppelt überprüfen, ist es eine gute Idee, und ein CPA zum Polieren zu erhalten, wird sicherstellen, dass sich alles an seinem richtigen Ort befindet. Wenn Ihre Konten auf das Rot stoßen, suchen Sie nach Möglichkeiten, um Geld zu sparen.

Zu viele Mitarbeiter 

Wenn jemand still steht, ist das Geschäft überbesetzt. Wenn mehrere Server, drei oder vier Köche und ein Barkeeper herumstehen, blättert das Restaurant wahrscheinlich Bargeld in Gehaltsabrechnungen. Ein weiteres häufiges Problem bei einer hohen Gehaltsabrechnung ist es, einem einzelnen Mitarbeiter mehr zu zahlen, als sie wert sind. Kochbetriebene Restaurants sind berüchtigt, Köche zu unterbezahlen und den Chefkoch zu bewerten, obwohl fast jeder austauschbar ist.

Wenig oder keine Werbung

Da immer mehr Kettenrestaurants im ganzen Land geöffnet sind, sind Werbung und Marketing der entscheidende der entscheidende Ruf eines neuen Restaurants. Die meisten Leute denken.

Fehlverrechnete Prozentsätze für Lebensmittelkosten

Zu wissen, wie Sie Ihr Restaurantmenü ordnungsgemäß bewerten können, ist der erste Schritt, um einen Gewinn zu erzielen. Wissen Sie, wie Sie Menüs pro Plattenbasis kosten können?? Die meisten Besitzer tun es nicht. Das Hinzufügen von Kaviar zu einem Menüpunkt als Ergänzung kann eine gute Idee sein, um von einem kostengünstigen Gericht zu profitieren. Ersetzen Parmgiano mit Grana Padano wird Ihre Risotto -Rechnung in Drittel senken. Viele Tricks können dazu beitragen, die Lebensmittelkosten niedrig zu halten, wobei der Geschmack gleich bleibt. Die goldene Regel, 30 - 35% des Menüpreises für Lebensmittel- und Getränkekosten auszugeben. Dies bedeutet, dass ein Artikel, der Sie 1 US -Dollar kostet.35 auf der Speisekarte.

Kapitalmangel vor der Eröffnung 

Abhängig von der Art des Restaurants, das Sie öffnen möchten, benötigen Sie möglicherweise Hunderttausende von Dollar oder mehr, um Gehaltsabrechnungen und Verkäufer abzudecken, bis Sie einen Gewinn erzielen. Denken Sie daran, dass der Darlehen Sie bis zum Eröffnungstag halten muss. Gehen Sie nicht verrückt, wenn Sie neue Geräte und Möbel für ein Restaurant kaufen, bevor Sie einen einzigen Kunden bedienen. Kaufen Sie, was Sie brauchen, und berücksichtigen Sie die Vorteile gebrauchter Geräte. Vermeiden. Seien Sie sparsam mit Ihrem Eröffnungsdarlehen; Behandle es nicht so, als hättest du gerade die Lotterie gewonnen.